消费日报讯 第八届中国(永康)国际门业博览会将于5月26日至28日在浙江永康举办，组委会负责人、浙江中国科技五金城集团有限公司董事长夏霆在近日召开的新闻发布会上介绍，目前已有国内20多个省(市)及美国、意大利的1071家企业申报参展。

　　据介绍，本届展会包括家居门类、电动门类、门类配件、门类辅料、窗类和设备类等6大类产品。浙江永康星月门业与浙江大学西子研究院合作推行精益生产，引进新一代运营模式之后，实现了生产流程再造，并建立了单件流生产模式，各道工序做到无缝对接。金大门业在引进多条汽车级自动机器人流水线后，年产能可达100万樘，在生产工艺和产品质量上再次引领行业变革，改造后新厂房使用面积比原先增加50%。 (曾庆华) 火腿肠没营养?让我们告诉你真相

　　□ 本报实习记者 刘 芳

　　近日，信网报道了青岛青西新区的管先生购买了一包双汇牌香脆肠，从里面吃出了红色异物的事件，双汇青岛办事处的郭经理告诉信网，异物为香辛料和卡拉胶，是搅拌过程中没搅开，对人身体无害。最终，双汇给予管先生1000元的赔偿，管先生也撤掉了相关投诉。此次事件也再次把食品添加剂问题推到了风口浪尖。不过不用担心，只要是在标准范围内的食品添加剂，都可以放心食用。 火腿肠里含有18种食品添加剂

　　火腿肠因具有携带方便、保存长久、食用简单和风味俱佳的特点，广受消费者喜爱。记者在超市看到，货架上面摆放着不同品牌的火腿肠，包装袋上标着鱼肉火腿肠、鸡肉火腿肠和无淀粉火腿肠等。记者拿起一袋金锣王中王“特级”火腿肠看到营养成分表里有乳酸钠、瓜尔胶、卡拉胶等食品添加剂成分，另一款玉米风味香肠的营养成分表里写着红曲红、香辛料、亚硝酸钠等食品添加剂。记者大概数了一下，不同品牌的火腿肠中添加的食品添加剂少的有4项，多的高达18项，且国产火腿肠内普遍都含有大豆蛋白。

　　安全不是问题

　　这么多食品添加剂，吃起来安全吗?记者联系到了北京食药监局相关人员王先生。对方表示，只要企业严格按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)执行，食品中含有添加剂成分的量是不会对人体造成危害的。北京二商大红门肉类食品有限公司的相关人员接受记者采访时也表示，火腿肠中添加大豆蛋白，一是为了改善口感，二是为了降低成本，食品添加剂的使用则是为了延长火腿肠的保质期、改变肉质颜色等。北京工商大学食品学院食品科学与工程系主任宋焕禄此前接受央视网采访时介绍，火腿肠或火腿产品中添加的亚硝酸盐，是发色剂，能使产品产生鲜艳的粉红色。我国食品安全法对亚硝酸盐的使用有严格限制，根据多年的检测追踪，市场上绝大多数火腿肠亚硝酸盐含量都在限值以内。

　　据了解，目前我国食品添加剂有2000多种，每种食物中都含有或多或少的添加剂成分，只要添加的不过量，基本上都对人体没有伤害。火腿肠中含有的D-异抗坏血酸钠(抗氧化剂)被中国食品添加剂协会评为“绿色食品添加剂”，可保持食物的色泽、自然风味，并延长食物的保质期，主要用于肉制品、水果、蔬菜、罐头、果酱、啤酒、汽水、果汁等，但过量摄入会导致一系列肠道与皮肤疾病。卡拉胶可以使火腿肉质变得更加细腻、爽滑和可口，它广泛用于制作果冻、冰淇淋、糕点、软糖、八宝粥和肉制品等。亚硝酸钠这种保鲜剂在肉类制品加工中用作发色剂、防微生物剂、防腐剂，多见于午餐肉、腌肉和鱼肉中。三聚磷酸钠可以使火腿形态完整、色泽好、肉质柔嫩、切片有光泽等，国家《食品安全国家标准 食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定：乳制品、禽肉制品、肉制品、冰淇淋、方便面，最大使用量为5.0g/kg。山梨酸钾可以有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，从而有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的味道。 食品添加剂多见于深加工食品

　　虽然火腿肠中每一种添加剂都是按照国家标准少量添加的，对人身体无害，但其营养价值是消费者需要考虑的问题。大连市中心医院营养科主任医师王兴国曾经在搜狐博客中发表过一篇名为《金玉其外败絮其中的火腿肠》的文章，他在文章中写道：“绝大多数火腿肠类制品都含有6%—10%的淀粉，有的还要更多些，如很多午餐肠类淀粉含量达25%。火腿肠类制品中的蛋白质含量大多在10%左右，有些产品可能还要高些。”

　　据北京某媒体报道，“国内不少消费者对火腿肠有着许多担心，比如担心淀粉含量过高、食品添加剂过多等，这些完全是消费市场长久以来的误解，许多火腿肠添加的淀粉含量均严格按照国家标准，最高也不会超过10%，并且选取的都是上等整块肉，有些更是选择了前后腿肉，整块肉切割、乳化后，依旧能保持大颗粒状的肉块，而且前后腿肉这些部位脂肪最少，肉质最嫩。”