建设品牌山西，打造面食王国。8月26日至28日，“2016中国（山西）食品餐饮旅游博览会暨首届中国山西面食文化节”将在中国（太原）煤炭交易中心闪耀亮相。7月12日，该展会倒计时46天。记者从当天举行的展会筹备动员会上获悉，目前展会招商、宣传及文艺表演等各项相关工作正在有序推进。“应在食品、餐饮、旅游三方面办出本届展会的特色，本土主要参展商要注意餐饮与旅游、山西特色商品与餐饮酒店的结合，并将旅游景区、旅行社结合进来，形成一个产业融合、企业集群的大平台，否则就是缺胳膊少腿。”山西省商务厅党组书记、厅长孙跃进表示，我省有107万名餐饮从业人员，其中，面食销售和从业人员占比均超过40%，首届中国山西面食文化节要突出节庆氛围，可设置一些接地气的主题活动加以烘托，“同时一定要理清思路，明确目标。搞清楚为什么要这样做？我们是为了展示美好山西，为它的振兴崛起而贡献力量。我们要有所创新，将本次展会办成创新、跨界且绿色健康的大会，为老百姓提供更好的生活体验，同时弘扬山西传统饮食文化，使山西面食真正成为中国面食之代表”。

　　本次展会由中国饭店协会、中国食品安全报主办，山西省饭店业商会、山西省食品工业协会承办，将打破传统展会的举办模式，通过互联网思维和市场化运作，突出展示山西面食文化、民俗文化以及深厚的历史底蕴和丰富的旅游资源。周长百米大锅、百人削面、千人吃面，申报世界吉尼斯纪录的周长15米的面塑鹳雀楼，成功申报世界吉尼斯纪录的关公大切面刀，中国最大的独一无二精致大面碗，以一千多年黑陶雕刻金字收藏碗吃纪录面，5米高的大酒坛子、大醋篓子，科技创新五谷杂粮大槐树，百人现场制作晋菜品鉴会，来自全国各地的名优小吃以及各种山西名优土特产，会为山西百姓和全国展商献上一次饕餮大餐。

　　具体包括六大展区，即舌尖味道园（即美食一条街，囊括世界15个国家美食，中国各省市饭店餐饮协会单位精推美食味道以及山西味道）、砥柱中流苑（参展企业一律荣登精英展示长廊，介绍企业文化、创业艰辛和未来发展，大家可在此互通有无，了解企业及其产品）、景区景点篇（山西11地市景区景点展示）、名优特产园（山西农副土特产、贫困县特产、山西品牌中华行产品展示）、非遗文化篇（荟萃琳琅满目的山西民间数百种产品）、综合荟萃篇（山西千年艺术陶瓷、煤雕工艺、全国各省市山西商人产品展示、挑战吉尼斯产品展示、中心厨房等）。

　　届时，数十家中国饭店协会会长单位、各省饭店餐饮协会、旅行社将共同参加盛会，品种花样繁多，相互比美，亮点多多，如成都岷山饭店担担面，兰州面食协会的牛肉拉面，河北省饭店协会带来河北最大烧饼，驴肉火烧，大新疆饭店协会的新疆美食，南京古南都民国大菜，山东饭店协会山东大饼，海南饭店协会的特色美食等，北京600年便宜坊闷炉烤鸭，广州酒家闻名世界月饼，河南烩面，水天堂酥鱼，乾隆御面，西安小吃，杭州餐饮博物馆，深圳风情美食，安徽美食……