据统计，目前国内果冻市场体量已经达到了200亿的规模。对于休闲食品行业来说，已经是一个不容忽视的品类了，从最初的儿童小食品，到目前已经成为儿童及各年龄段消费者都比较喜爱的休闲零食。

　　200亿果冻大市场正在细分

　　从产品创新上来看，近年来，果冻行业呈现出高端化、营养化、跨界化的发展趋势，如蜡笔小新、巧妈妈、乐客乐克等企业纷纷推出中高端产品，在销售渠道上，也开始向便利店、高端超市发力;在果冻向营养化深入方面，粗粮果冻、乳酸菌果冻、胶原蛋白果冻，分别针对不同人群的营养需求进行细分化的产品创新;针对果冻与冰淇淋及冷冻食品的跨界创新，不少果冻企业也纷纷高举高打，如巧妈妈推出了“雪花冰”，“捏一捏、吸一吸、冷冻风味更佳”的口号高调引领了冰淇淋的新吃法;雅客也在顺应夏天雪糕果冻、粉丝情感需求的基础上，为TFBOYS定制了专属的小鲜蒻雪糕果冻，使“可吸冰淇淋”风靡国内市场。

　　果冻、冷冻冷藏食品相伴销售

　　果冻的销售旺季是每年的3月到9月，而很多冷冻食品企业，也习惯了将果冻、龟苓膏等产品陈列在冷风柜的上面或旁边。因为，果冻与冷冻冷藏食品面对的是同一类消费者。另一方面，果冻、布丁行业已经进入市场成熟期，如何提高品牌竞争力，进一步挖掘消费者的需求，成为了业内最关心的话题。为帮助果冻企业进行渠道拓展，实现厂商之间的有效对接，3月10-12日，中国国际展览中心(北京静安庄)，将举行2016第十届中国冰淇淋论坛暨冷冻冷藏食品展。本届展览会在前两届创新型果冻企业纷纷参展的前提下，首次开设果冻展览专区。众多果冻、冷冻冷藏食品经销商表示，目前国内没有专门针对果冻厂商对接的展会，此次史上最大规模的果冻展览，令人期待。他们已经做好了在果冻旺季到来之前，前来果冻展览专区采购新品的准备工作。

　　全球最大的风险投资机构之一的红杉资本中国基金合伙人王岑一直非常看好果冻、冰淇淋及冷冻食品行业，而此次红杉资本中国基金将作为钻石级赞助商参加此次展会。王岑也表示，果冻行业每年市场份额增长迅速，是非常有投资潜力的一个行业。

　　厂商落地对接很简单

　　记者从第十届中国冰淇淋冷食展-果冻展览专区组委会处了解到，自中国冰淇淋论坛创建以来，诸多厂商参与其中，或学习食品专业知识、提升营销管理水平，或直接交流交易，极大的促进了中国冰淇淋市场的繁荣。论坛提出的“生产简单化”、“渠道在下沉”、“价格新空间”、“厚利多销”理念等已经在行业中被骨干性企业和学习型企业首先付诸实践，并取得了显著地成效，迅速帮助企业提升盈利水平和顾客满意度。

　　2016年，3月10-12日在北京老国展举办的第十届中国冰淇淋冷食展-果冻展览专区，必将为优质果冻产品走向全国市场提供巨大的平台支撑。诸多老展商反映，“这(个平台)是一个赚钱的买卖”。数以万计的果冻、冰淇淋和冷冻冷藏食品经销商从中选到了符合市场需求的好产品，从中受益。目前，雅客、巧妈妈、樱桃小丸子、乐客乐克、农场大叔、黄罐果蔬等老展商已经从中受益，更多的企业开始参与这一行业盛会。