第十三届中国国际肉类工业展览会今天在国际会展中心开幕，来自全世界40个国家和地区的近1000家肉食企业参加了本次展会，展会将从9月20日一直持续到22日。参展商不仅带来了世界各地的肉制品，同时还将组织肉类烹饪美食秀供市民品尝。此外，“中美肉类食品安全论坛”、“双汇——第十届中国国际肉类食品文化节”等系列活动也同期举办。 □青岛晚报/掌上青岛/青网 记者 李沛

　　千家肉类企业聚青岛

　　来自全球近40个国家和地区、近1000家肉类食品企业及相关机构报名参加本次展会，涉及肉类加工、机械装备、包装物料、添加剂配料等众多相关行业。在本届展览会期间，还将举办“双汇——第十届中国国际肉类食品文化节”、“新希望六和——第三届中国肉类食品分割技能竞赛”、“第二届肉制品品评活动”；展会期间，组织肉类烹饪美食秀、知名餐饮机构采购专场暨肉类好食材供需对接会。

　　为了促进中国-新西兰肉类贸易的发展，在本届展会期间，新西兰初级产业部、贸易发展局和肉类协会组织新西兰10多家大型企业高管与中国企业进行一对一的贸易洽谈会——除肉类企业外，还有一部分高新技术型企业参加贸易洽谈。通过国内外的行业交流，不仅使企业更多地了解了市场、增多了贸易机会，而且了解了各个领域的技术进步，找到了与先进国家、先进企业之间的技术差距，明确了产业发展的技术方向。

　　中外专家聚焦“食安”

　　昨日下午，中国肉类协会与中美农业食品合作项目（AFP）共同举办了“中美肉类食品安全论坛”。来自美国的八位食品专家就本国在食品链、营养管理、食品与饲料管理等方面分享了经验。美国礼来公司介绍了建立生产与分销全面质量保障体系的经验及对体系进行评估的方法；美国谷物协会中国区主任就“促进现代营养管理方法在中国的应用”进行了讲演；美国肉类出口联盟KAREN CANNON教授就管理食品安全危机中的风险沟通问题讲解了食品安全危机管理与公共沟通训练的项目；美国食品与农业出口联盟的代表介绍了在食品与饲料法律法规方面公私领域合作与协调的经验。

　　美国礼来公司动物保健处国际食品安全标准与政策Dennis L.Erpeld－ing介绍，礼来公司已经形成了一套完整的从农场到餐桌的食品安全保障链条，分别从农场的生产环节、屠宰场的加工环节、分销商的批发环节、零售商的服务环节等司法方面进行监管，以生产环节为例，监管品类就包括猪肉、家禽和肉牛三大类，涉及动物健康、营养、圈舍、处理、环境等多个方面。

　　去年肉类产量突破8700万吨

　　2014年中国的肉类总产量突破8700万吨，提前超额完成了“十二五”规划的预定目标。到2015年上半年，屠宰及肉类加工业规模以上企业3878家，比2014年底增加92家；完成主营业务收入6161.87亿元，同比增长6%；资产6079.16亿元，同比增长10.95%。整个行业呈现出稳定增长的良好势头。当前中国肉类产业的发展正处在战略转型的关键时期。今年上半年全国肉类总产量比上年同期下降2.4%，猪肉价格近几个月来上涨较快。

　　据介绍，肉类产业作为关系民生的重要领域，必须按照国家的总体战略需求，保持稳增长、促改革、调结构、惠民生、防风险的综合平衡。为此，我国肉类产业要创新组织方式，突破一批重大关键技术实现产业化，建立一批具有持续创新发展能力的产业联盟，形成一批具有国际影响力的领军企业，打造一批中国制造的知名品牌，创建一批国际公认的中国标准，加快推动我国肉类产业转型升级、由大变强。