首届“中国餐饮产业博览会暨采购大会”、“中部绿色厨房及节能环保科技博览会”（统称“餐博会”）在汉开幕。在主会场武汉国际会展中心，近1.2万种产品参展，其中湖北展区知名餐饮企业的金牌菜肴都一一与观众见面。来自山西的老陈醋、汾酒、硒米等特色产品几乎占据了会场的三分之一，也成本次餐博会的亮点之一。

 

鄂菜推陈出新

 

今年雾霾天数创52年最多，“霾”成为当之无愧的热词。在小蓝鲸展柜，餐厅最新推出的抗霾菜肴格外抢眼。据小蓝鲸负责人介绍，抗霾菜肴是最近刚推出的，主要包含8种白色食材，有百合、萝卜、山药、银耳、梨子、荸荠、地瓜和木耳。据称，这些食材具有润肺、清肺和止咳功效，适合雾霾天气食用。

 

吃过牛筋，听过鱼筋吗？在楚鱼王展柜，一道“浓汤鱼筋”特色十足，不少市民纷纷上前打听鱼的哪个部位有筋，怎么食用。楚鱼王酒店负责人介绍，这道菜的鱼筋是从60斤以上鲟鱼的脊背上提取的，一道菜要用至少2条这样的鲟鱼上的鱼筋。制作该菜肴的是湖北省烹饪大师、中国饭店烹饪协会大师邹佑元，他说，鱼筋在清朝时便是贡品，因蛋白质和不饱和脂肪酸含量高，对防止骨质疏松，增强肌体免疫力非常有效。

 

在湖锦酒楼，一道名为青白滋味长的菜肴刚刚荣获第七届全国烹饪大赛特金奖。虽然主菜的造型是一只卧牛，但是这道菜的食材其实是只酱香味的土鸭，周围的洋葱造型则是由青萝卜、冬笋、大头菜、琼脂等多种食材制作而成。

 

“面气球”创吉尼斯纪录

 

“面食超人”王张龙昨日现场表演独轮车头顶刀削面，一分钟可以削出288根刀削面。在一旁的案板上，还摆放着一个白色的面气球。他说，这个面气球吹起来的话，最大直径可以达到1.8米。据称，这一成绩至今还保持着世界吉尼斯纪录。

 

瓷器可以做乐器吗？来自山西应县的陶瓷艺术团让不少市民大开眼界。一支由小提琴、手鼓、编钟、扬琴、管钟、古筝等9种中西方乐器组成的乐队，所用的乐器全由陶瓷制作而成。在乐队成员的配合下，清脆悠扬的音乐吸引了不少市民驻足欣赏。

 

地沟油有望化身航空燃料

 

“用了我们这个机器，一个餐馆每天地沟油都有迹可查。”苏州韩博厨房电器科技公司负责人钱海荣告诉记者。今年10月份刚问世的这款设备名为“油水分离器”，只要餐饮企业和食堂用了该设备，每天排出了多少地沟油都有记录，不能更改，执法部门可以实现轻松监管。

 

他说，地沟油实际上可以实现循环利用，转化成航空燃料、肥皂原料。据悉，该公司的地沟油的生物柴油流水线已经研发成功，明年将走向市场。