由中华人民共和国商务部批准， 中国水产流通与加工协会支持，上海水产行业协会和中国同源有限公司主办，上海水产集团总公司、浙江省水产流通与加工协会、台灣區冷凍水產工業同業公會、台湾养殖渔业渔产运销合作社协办，上海歌华展览公司承办。第五届上海国际渔业博览会于12月10日在上海隆重开幕，展会将持续三天。
2010上海国际渔博会群鲜毕至，参加开幕式的有,来自海内外和各地区渔业组织、水产行业组织，参展商，前来观摩采购的水产客商及业界人士。展会吸引了15个国家约400多家企业参展，这是中国水产行业的一次盛会，更是中国水产从此走向世界的良好契机。
上海水产行业协会会长汤期庆先生致欢迎词，他说，上海是海纳百川、充满生机的国际大都市，近几年来，在上海市政府和国家各主管部门的指导下，连续举办了每年一届的国际渔博会，今年博览会进入第五届，得到了领导和客商以及新闻界朋友更加高度的重视，这是我们的荣幸，也是对我们的鞭策。我们将更好地提供服务。促进优质水产品满足市场需要，满足民生需要。我们真诚希望，所有参展商在展会期间，广交朋友、博采信息、取得良好收益！相信2010年上海国际渔业博览会一定会圆满成功！
参加开幕式的嘉宾有：上海市副市长艾宝俊，市政府副秘书长肖贵玉，市国资委副主任吕勇明，市商务委局级巡视员赵抗美，市发改委副主任池洪，市农业委员会副主任邵林初，市台湾事务办公室副主任赵雅君，市经信委副主任陈跃华，上海水产行业协会会长汤期庆，中国水产流通与加工协会副会长晓华，台湾区冷冻水产工业同业公会总干事徐著英，越南水产品出口与加工商协会副主席Mr Nguyen Huu Dung ，上海锦江集团董事长俞敏亮，浙江省水产流通与加工协会副秘书长周家兴，福建省水产流通加工协会会长陈继梅，江西省渔业局局长官少飞，台湾养殖渔业渔产运销合作社理事主席陈振崑，日本参展团团长永持孝之进，墨西哥下加利福尼亚州政府驻中国总代表路国，智利南太平洋海鲜有限公司商务经理Claudio Olivares，澳大利亚南部海鲜有限公司营运主管Mr. Wenson Lin(林伟斌），马来西亚联邦农业销售局高级主管MR. RAZALLI MUID，印度尼西亚CP Prima公司副总裁Pak Sugiono，上海歌华展览服务有限公司总经理韩友恒。