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第十四届中国美食节暨2013江苏餐博会在南京开幕

编辑:刘雪云来源:网纵会展网 发表时间:2013-10-19关注 次 | 查看所有评论

内容摘要: 扬州日报特派记者 姚虔之 昨天上午,第十四届中国美食节暨2013江苏国际餐饮博览会在南京国际展览中心开幕。扬州厨成大会的关注焦点。机器人炒出的扬州炒饭,引得数千南京市民排……

  扬州日报特派记者 姚虔之
  昨天上午,第十四届中国美食节暨2013江苏国际餐饮博览会在南京国际展览中心开幕。“扬州厨”成大会的关注焦点。机器人炒出的“扬州炒饭”,引得数千南京市民排队等候,富春冶春两大包子铺,一天卖出了数千只包子,而作为展示的红楼宴、卢氏家宴更成为了扬州馆中的明星。此次餐博会从18日持续到20日,并免费对所有参观者开放。
  而在昨天下午,此次餐博会的三场论坛—第五届中国淮扬菜集聚区年会、2013江苏省餐饮产业发展大会、中国名厨大会钟山分会也在南京同时举行。
  最新潮 机器人炒出“扬州炒饭”
  在整个餐博会的入口处,数百位南京市民排着长长的队伍,他们排队的目的是为了吃上一碗机器人炒出的扬州炒饭。此次是扬州炒饭机器人首次亮相餐博会。只见一位厨师将炒饭所使用的熟饭扔进炒饭机,过了30秒,系统发出嘀嘀的声音,厨师再将准备好的配料全部倒入,两分钟后,一大锅新鲜出炉的扬州炒饭就完成了。色泽、火候都和厨师亲手炒出的无异,而速度要胜过厨师亲自掌勺,不少南京市民吃过之后都连连称赞。
  据了解,这种炒饭机器人将于本月底前,在南京的扬州炒饭专卖店和扬州虹桥阁同时开始使用。“未来的扬州炒饭连锁店,就将使用这种炒饭机器人进行炒饭。”虹桥阁的负责人吴松德表示。
  最品牌 冶春富春一天卖出数千只包子
  本次的餐饮博览会堪称国内市场的一次“包子竞赛”,不仅江苏省内的靖江、淮安、苏州、无锡等多个城市的包子老字号前来会展,远近闻名的狗不理包子、山东包子也前来参展,对于扬州包子来说,这是检验品牌的一次良机,此次扬州也派出了两大百年老字号—冶春、富春,以及由扬州包子大师陈恩德领衔的同顺馆前来参展。
  两家百年老字号堪称昨天包子大赛中最大的明星。富春此次只带来了笋丁包、菜包、豆沙包三款包子共1万只,昨天就卖出了近一半。而冶春则在现场展示起了招牌产品—蒸饺的制作技艺,不仅让参观者看到了扬州包子的制作方法,还首次在南京市场推出了自己的品牌。一天下来,冶春包子也卖出了千余只。
  最传统 红楼宴、卢氏家宴引行业围观
  餐饮的主题离不开整桌的餐宴。为此,江苏的每一座城市,都以餐宴为主题,设计了自己的主展厅。扬州主展厅—扬州馆,位于整个展览的中心。集中展示的除了同顺馆的面点,其次便是淮扬菜的两桌名宴—红楼宴与卢氏家宴。包括一品大观、姥姥鸽蛋在内的近20道红楼名菜,以及瑶柱素鱼翅在内的10多道卢氏家宴菜肴,共同成为了“扬州馆”内的招牌展示品。几乎每个走进扬州馆的参观者,都会拿出照相机,拍下两桌“中华名宴”的菜肴,不少安徽、山东及省内其他城市的厨师,均希望能够来扬州学习这两桌名宴的制作技艺。
  最大师 淮扬菜传承人成餐博会大明星
  扬州是淮扬菜的发源地,在扬州诞生了众多优秀的淮扬菜传承人,目前扬州的几位淮扬菜传承人—周晓燕、居长龙、薛泉生、陈恩德昨天齐聚南京。他们此行的目的各不相同,周晓燕是此次餐博会技能竞赛的主裁判,居长龙则是受邀进行烹饪技艺展示,薛泉生是为此次的百大中国烹饪大师名菜展准备展示品,而陈恩德则是来为自己的同顺馆进行推介。尽管目的不同,但昨天的餐博会上,这几位淮扬菜传承人都成为了业界的明星。

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