清徐是山西老陈醋的正宗发源地，酿醋历史达四千年之久，清徐老陈醋被誉为“天下第一醋”，其传统酿造工艺被列为国家首批非物质文化遗产之一。2007年以来，清徐县在加快县域经济发展过程中，注重醋产业与醋文化的共荣共赢发展，依托水塔、紫林等全县38家醋企业和独特且浓厚的醋文化，成功举办五届中国清徐醋文化节。2012年，以“晋善晋美·醋处精彩”为主题，举办中国太原（清徐）国际醋文化节，以醋为媒，以节会友，搭建国际国内醋业交流平台，广聚海内外宾朋，广泛推介合作项目，精心打造“中国醋都”品牌，初步达到了关注清徐、推介清徐、投资清徐的目的，为实现转型跨越发展、再造一个新清徐注入更新的活力。

　　■加快推进醋产业多元化发展

　　在回归自然、崇尚健康的今天，研究、提升、发展、推广和做大醋产业，谋求醋产业的科学化发展道路，是举办历届醋文化节的关键所在。支持鼓励醋企业在注重保留传统生产工艺优势的同时，与科研院所、营养医学专家等合作，采用现代技术手段，调整提升醋产业生产结构，突破醋产品的调味品范畴，逐步向生物医药、健康保健、美容养颜、食品饮料等高端方向发展，由传统醋业向现代高科技方向转型、由单一调味品企业向保健养生品方向转型、由地域品牌战略格局向国际品牌战略格局转型等，加快推进醋产业的多元化发展。

　　■清徐醋产量和市场占有率将明显提升

　　本届醋文化节是迄今为止规模最大、档次最高、活动内容最丰富的一届盛会。在文化节期间，中国民生银行山西陈醋产业互助基金会与陈醋产业商业合作社成立。加大招商引资、招才引智力度，签约项目14个，总金额为15．87亿元。有银政战略合作项目1个，投资合作项目3个，总投资额达10．8亿元。贸易合同项目10个，贸易额5．07亿元，其中紫林食品与北京天山红商贸有限公司签约的3万吨食醋销售项目，贸易额1亿元；水塔醋业与武汉鼎兴食品有限责任公司签订山西老陈醋系列产品购销合同，贸易金额1亿元。通过本届醋文化节的宣传和推广，清徐醋产量和市场占有率将得到明显提升。

　　■醋企业品牌知名度和产品影响力扩大

　　本届醋文化节邀请了中央、省级、市级200余家新闻媒体全程参与宣传报道。组委会发布吉祥物醋宝，作为醋产业和醋文化节形象大使，成为醋文化节的永恒符号。省城太原公交车电子屏适时宣传醋文化节，并免费赠送吉祥物醋宝。在太原私家车广播、交通广播全天滚动播报醋文化节相关活动，太原私家车广播开展了“百份好醋送不停”的活动。公众开放日期间，每天参观人数达到1．8万～2万人次，公众对“中国醋都”清徐的知晓度进一步提高。

　　■传统生产工艺与现代生产设备展示相结合

　　本届醋文化节其中一项活动内容是醋产业展览交易，在布展现场，既体现本土风土人情、深厚的文化底蕴和悠久的老陈醋酿造历史，又集中运用现代声、光、电等技术。展区设置醋流程展示区、醋产品展区、设备展区等，参展企业涵盖食品研发、生产、包装、流通、消费等各个环节的厂商和企业。醋流程展示区集中展示了清徐陈醋传统酿造工艺，用有形的资源诠释了无形的历史渊源。现代灌装设备的展示与推广，进一步拓宽了清徐醋业发展的科学化路子。

　　■弘扬醋文化与发展醋经济相融合

　　打造具有山西特色、融入晋商文化的民情民俗一条街，集中展示以“紫墨醋香”为主题的“紫林杯”书法作品展、“湖光醋影”为主题的“东湖杯”国际摄影展、“水彩醋韵”为主题的“水塔杯”美术展、“泉艺醋情”为主题的“不老泉杯”民间工艺展。邀请国内权威机构领导中国国际经济交流中心副理事长兼秘书长、商务部原副部长魏建国，中国产业科技创新联盟执行主席郭巍，国家工商总局食品流通监督管理司副司长李玉家，国家质检总局质量管理司副司长惠博阳，以及来自西班牙凯纳机构食品调料专家符诗凡、斯里兰卡哈文迪公司食品营养教授阿努拉、台湾天烨齐丽食品所食品加工专家赖炯明出席论坛，就发展醋经济作主旨发言，共同探讨醋产业的发展与未来。

　　■县域经济发展与国际市场实现更大的联合

　　为了解掌握国际市场，主动参与国际市场竞争，美国企业联合会副主席以及哥伦比亚、斯里兰卡、坦桑尼亚驻华商务参赞应邀参加活动。本届醋文化节，来自意大利、俄罗斯、日本等国以及江苏、浙江、上海、台湾等地的60余家企业参展，彼此之间加强交流与沟通，为醋产品拓展海外市场、寻求国际化合作趟出了路子。

　　为期一周的中国太原 （清徐）国际醋文化节活动，使更多的人了解了清徐，了解了山西陈醋、老陈醋。活动期间产生的效益和影响远远超出活动本身，为县域经济转型跨越发展，醋产业壮大创造了无限的商机。(来源：山西商报)

€€€€€€€€(文章来源：中国经济网 )