说到英国美食，很多小伙伴可能会皱起眉头，毕竟“黑暗料理大国”声名在外，连英国人自己也总自嘲没有饮食文化，和法国菜及意大利菜等欧洲国家的饮食相比，英国饮食的菜肴种类较少，食材和料理方法的种类也较少，所以世界上有“难吃”的刻板印象。

　　那么，正宗的英式炸鱼薯条真的是“黑暗料理”吗？

　　Fish & Chips炸鱼薯条被戏称为英国的国菜，其流传程度不亚于中国的饺子，日本的寿司。虽然现在看起来“鱼薯“不分家，可是早年间它们在英国可是独立的存在。在此，感谢一位叫Joseph Malin的人，他于1860年在英国开出了***家把炸鱼和炸薯条合在一起的快餐店，从此，Fish and Chips正式确立了国菜的地位。

炸鱼篇

　　以炸鱼为例，英国南方多用真鳕（cod），鱼肉连皮一起裹上面糊，放进植物油里煎炸。而北方苏格兰等地一般就地取材用黑线鳕（haddock），鱼肉去皮，用牛油炸透。众所周知，鳕鱼入口即化的口感让人欲罢不能，但做鱼薯的秘诀却在面糊。一款正宗的英国炸鱼薯条美食一定是使用啤酒面糊来腌制的。

　　材料：意大利面粉，鸡蛋和啤酒。小秘诀：这个啤酒面糊需要隔夜哦，放置时间越久，最后炸出来，也就会更轻薄、酥脆、唇齿留香。而鳕鱼的处理则是先用盐吸取鳕鱼身上多余的水分，1分钟后再擦拭掉并轻轻拍打，使肉更紧实，接着放进用盐和黑胡椒调味的面粉中，喜欢吃辣的人，也可以加入点辣椒粉，让味道更火爆。

　　紧接着，再裹上我们的啤酒面糊炸出来才能更酥脆（切记面粉包裹一层就够，多余的部分抖掉） 把锅里的油热到300度左右，放入已经裹上面糊的鳕鱼，两分钟后，翻面再等两分钟，便能看到表皮均匀且黄灿灿的，看起来会有点像油条的质感，随后拿出来，撒点盐在上面即可。

薯条篇

　　薯条的制作方法就相对简单了，主要就是把控好火候和时间。选取刚削完皮的育空黄金薯条，不需要进行清洗，因为需要土豆里的淀粉让薯条更香脆。

　　直接放入300度的热锅里油炸2分钟，随后拿出，热油温度调为385度，再放入，待薯条慢慢漂浮起来即可捞出。

　　通常情况下，英国人都会使用柠檬汁拌着一起吃，或者配上鱼薯配酱里的高配——果醋、豌豆泥、塔塔酱、蛋黄酱或者番茄酱，皆可搭配调味。

关于#炸鱼薯条#我们还可以知道更多...

　　在英国，炸鱼和薯条并非一开始就结伴而生的。两者走到一起至少经历了五十多年的历史。

　　人们普遍认为，土豆是在17世纪时由伊丽莎白时期的冒险家沃尔特·雷利爵士（Sir Walter Raleigh）从美洲新大陆带到英国的，而油炸薯条或者薯片则是法国人的专利。炸鱼这一烹饪传统则可能是由西班牙或葡萄牙的移民带到了英国。

　　英国首都伦敦和位于英格兰西北部的兰开夏郡（Lancashire）都自称是炸鱼薯条这一世界名吃的发祥之地。前者认为，炸鱼最早出现在伦敦东区，因为有维多利亚时期著名的批判现实主义作家查尔斯·狄更斯（Charles Dickens，1812-1870年）的作品为证。1838年，在他的第二部小说《雾都孤儿》（Oliver Twist）中，狄更斯就提到了“炸鱼餐馆”。后者则认为，在英格兰北部的工业区，炸薯条是廉价而常见的主食。至今为止，关于炸鱼和炸薯条这一对“美食搭档”究竟在何时何地走到了一起尚未有明确的答案。

　　据记载，伦敦和兰开夏郡的炸鱼薯条店最早都出现在十九世纪六十年代。最终，下面这个代表英国遗产的蓝色标志牌就出现在了英格兰兰开夏郡奥尔德姆市（Oldham）附近的Tommyfield 市场上。它明确表示，在1860年代，英国***家炸鱼薯条店和快餐工业由此诞生。

第二十四届2020上海国际食品饮料及餐饮设备展览会
 简称FHC展会
 全进口食品贸易盛会
 开幕日期：2020-11-10
结束日期：2020-11-12
展会地点：上海新国际博览
 经过20多年的发展，FHC -上海全球贸易展已成为中国食品和接待市场的主要贸易展。在中国餐饮业的巨大市场需求下，FHC致力于为跨国公司进入中国餐饮市场创造重要平台。在第二十三版中，展览面积达到180000个，参观者133751人次，同比增长13%，参展企业3500家，打破了以往展览的全部记录。
 展望2020，FHC将继续扩大展览规模，达到前所未有的200000平方米。展会期间，各高端展示区、一年一度的大型国际盛会和创新活动将吸引来自世界各地的大批专业观众聚集在一起，届时现场将迸发出无限的生机和活力。
FHC已经成功举办了23届，并作为中国进口食品市场的晴雨表而广受欢迎。经过多年的不懈努力，专业观众数量逐年稳步增长。展览不仅展示了来自世界各地的参展企业带来的高质量食品，而且举办了一系列由组织者举办的高水平论坛和会议，更重要的是，为供货商和购买者定制了一个商业匹配会议，这就创造了一个不可视听的视听盛宴。

 　为何参展FHC：

 　　度高——展会至今已成功举办23届，是中国进口食品市场的风向标；

 　　资源丰富——每年都将举办全球巡展，拥有庞大的全球卖家资源；

 　　精准买家——2019年观众人数达到128,274，同时迎来48个国家的3,000位展商参展；

 　　强强联合——与同期举办的各大展区强强联合，共享食品（饮料）行业专业观众；

 　　配套活动——专题论坛，商贸配对会，创新产品展示等贯穿展会，精彩纷呈。
 参展范围：

◆进口食品展区◆

 1、休闲食品：甜食、糖果、巧克力、饼干、蜜饯、膨化、谷物、果脯类、燕窝、营养食品系列；

2、休闲饮品：咖啡、茶饮品、果味饮料、饮用水、纯果蔬汁、速溶饮品系列；

3、酒类产品：气泡酒、白兰地、果酒、啤酒、威士忌、香槟酒、鸡尾酒、各种葡萄酒系列；

◆ 国内食品展区◆

 ◆ 乳制品、奶酪奶制品及蛋制品系列； ◆ 糕点、面包及烘焙食品系列；

◆ 干果、坚果、儿童食品及旅游食品系列； ◆ 食用油、橄榄油及调味品制品系列；

◆ 天然滋补品、有机食品、绿色食品系列；　　◆ 速冻、冷冻食品及冰淇淋产品系列；

◆ 肉类、罐头腌制食品及海鲜水产品系列； ◆ 食品容器、包装设备及食品机械系列；

◆ 民族名优特食品、地标性食品、家庭农场、餐饮加盟及餐饮食材系列；

 参展费用：
 光地：2956/㎡（供参展公司或展团自行设计搭建大型展台）
 标准：3506/㎡（包括墙板、地毯、照明和标有公司名称的楣板）、
 升级：3616/㎡（包括墙板、地毯、照明和标有公司名称的楣板、问讯桌、折叠椅、插座、高玻璃展示柜、储藏室和废纸篓）
 注意事项
 参展条件:具有《营业执照》的相关行业企业。
 参展程序:展位分配原则: 先申请、先付款、先确认 !
1、参展单位收到邀请参展资料；
2、填写参展申请表加盖传真或邮寄至组委会；
3、组委会对申请者资格审核并初步确定展位，传真《展位预分配通知书》至申请单位；
4、参展企业在通知书规定时间内汇款，并将汇款底单和预分配通知书一并传真至组委会备查；
5、款到帐后组委会发出《展位确认书》；
6、参展单位执《展位确认书》到现场报到布展。
 参展咨询：上海博华国际展览有限公司
 地址：上海市徐汇区虹桥路355号城开国际大厦7-8楼
 电话: 021-55697868
 联系人:谢新华
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