2019中国加盟博览会(www.caejmz.com）在北京发现有这样一家餐厅，名字很好玩儿，叫“开杠钵钵鸡”：用四川麻将做为主题，人均30元可以吃到钵钵鸡、冒菜、川渝小吃，不仅好吃，还很好玩儿，用老板自己的话来说“自带互联网基因”。

原来，这个品牌的创始人，也就是烧烤界“大哥大”冰城串吧的创始人张利。在餐饮圈子做了19年的他，自家拥有夯实的后端工厂，说起自己新做的项目，他的理念是：做一个实惠的品牌，实惠既是对于顾客来讲，也是品牌加盟商来讲。让中国加盟博览会带着你们一起走进开杠钵钵鸡，聆听张利的经营思路吧！

品牌设计自带话题感 ?让顾客“玩儿”起来?

开业这天，开杠钵钵鸡店里挤满了前来探秘的顾客，大家可以扔骰子，扔到几点，就打几折。人群中，不时传来小范围的欢呼声，张利知道，可能又出现了“1折、2折”的幸运儿。这也正中他下怀——用这样的方式吸引顾客来，更主要的是，好玩儿。

适合大学生的餐饮招商加盟创业项目开杠钵钵鸡，“自带互联网基因”，张利说。他看好川渝小吃的市场前景，并从中挑选出3条产品线——乐山钵钵鸡、冒菜、小吃。钵钵鸡，就是后厨煮熟的串，也叫冷锅串串，相比这几年流行的串串香火锅，张利看好钵钵鸡“走食”的自带特征，包括冒鸭血，鸭血容易保温的特性。“我们研发时，充分考虑了品牌后续发展、堂食和外卖兼顾等等问题。”张利和中国加盟博览会小编说。

此外，“互联网基因”还体现在品牌设计方面。在四川麻将里，“开杠”的意思是抓了四张一样的牌，是好运的一种体现。于是，张利干脆把品牌设计成麻将主题，LOGO就是四张一筒，一张牌面朝上，另外三张尚未翻过来。店内设计麻将墙，上面写着“麻将理工学院”，并用墙纸还原四川的场景，里里外外都和“麻将开杠”离不开。菜单的背面，则写着四川的方言解读对照表，“耙耳朵”、“梭边边”等耳熟能详的趣味方言，也被开杠钵钵鸡“合理利用”。

盈利设计巧妙 几元到20元丰俭由人

开杠钵钵鸡的菜品数量并不多，大致30道左右，价格从几元到十几元不等，最贵的也只有20元。张利告诉记者，小碗菜是开杠钵钵鸡的特色，在他看来，现在的年轻人已经不按照“顿”来吃饭了，用餐的时间和场景界限在逐渐随意化，需求也是变化的。以前那种一人一道菜搞定的理念已过时，现在的顾客，需要的是多样性，而且还不能太贵。

【2019CAE中国加盟博览会 -展会排期 】

2019年第15届CAE中国加盟博览会上海站
展会时间：2019年8月2-4日
展会地点：上海世博展览馆

2019年第16届CAE中国加盟博览会北京站
展会时间：2019年11月30日-12月2日
展会地点：北京国家会议中心

2020年第17届CAE中国加盟博览会北京站
展会时间：2020年4月27-29日
展会地点：北京国家会议中心

2020年第18届CAE中国加盟博览会上海站
展会时间：2020年6月22-24日
展会地点：上海世博展览馆

大会网站：www.caejmz.com

展会咨询：高经理186-1041-1818

邮箱咨询：3259153866

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