2022第七届郑州餐饮食材及调理预制菜展览会

展览时间：2022年7月15-17日

展览地点：郑州国际会展中心-全馆

展览面积：12大展馆；100,000㎡

展会介绍：

近年来，中餐预制菜品快速化、标准化、集约化生产已成为中餐行业关注的焦点，优质中餐预制菜品的研发与生产也逐渐成为各大餐饮企业的角力点。随着外卖行业的飞速发展以及近年来疫情的影响，我国菜肴工业化发展出现巨大需求，在大环境的驱动下预计我国预制菜菜品产业产值将在十年内增至七千亿，其中速冻菜将达到千亿左右。

然而，就现阶段我国预制菜品产业的发展状况而言，产品品质与市场需求之间仍然存在着较大的差距，这种市场需求与生产能力间的不平衡造成了巨大的市场真空，也意味着预制菜品行业必将迎来百舸争流、优胜劣汰的残酷竞争。在新形势下，菜肴工业化生产以及预制菜品发展方向成为了现阶段餐饮行业的重要研究课题之一。

目前在预制菜肴的发展方向上主要呈现出以下趋势：

***，高品质需求的定位。随着经济的发展，消费者对于食品的需求正逐步从数量型向高质量型转变，对于菜品的营养以及口味的重视度逐年提升，如何有效运用新技术新工艺来提升预制品的风味以及营养品质已成为了菜品产业化研究的聚焦点。

第二，高效生产设备的升级。结合中式预制菜品的特点，打造一系列以环保、高效、智能化、集约化为特征的新型标准化生产设备已成为新的行业发展风向，新型设备在提升产品稳定性的同时能够大大提高生产效率，在优化预制菜品品质的同时更加节能高效。

第三，新型保藏技术的运用。过去由于传统灭菌方式的局限性，灭菌以及防腐处理后的产品存在过熟味、口感差等问题，如今通过非热杀菌等新型技术能够有效解决产品加工后端的保藏问题，在确保食品安全的前提下全面提升工业化产品的品质。

第四，市场需求与产品研发的联动。在解决大型加工设备和后端保藏的关键技术难题的基础上，以市场需求为导向提升产品研发与消费需求间的关联度也是近年来的重要发展方向，这也有助于消费市场的扩大。同时有效降低因分散生产而产生的额外成本。

第五，绿色生产意识的提高。绿色生产是社会发展的必然趋势，在安全品质评价机制的构建下严格控制产品选料以及生产环节，提高绿色节能设备的投入，这将有力提升预制菜品的产业化水平以及市场竞争力。

面对餐饮行业发展的新趋势，在可以预见的未来，调理预制菜品行业作为新兴的朝阳产业必然迎来属于自己的历史发展机遇。正确把握预制菜品发展趋势则将有助于相关企业发展迈向新的台阶，从而为促进餐饮行业转型升级提供助力。

2022第七届郑州餐饮食材及预制菜展览会以“好食材-聚中原”为主题，将在7月15-17日在郑州国际会展中心盛大召开！特设八大主题展区：调理预制菜展区、餐饮调味品展区、水产海鲜食材馆、速冻面点馆、火锅食材馆、餐饮美食加盟馆、餐饮饮品及主食小吃馆、食品生产与加工设备馆。组织策划10余场专题论坛，邀请行业大咖分析行业难点痛点；届时主办方还将邀请行业上、中、下游全产业链100000+专业观众到场参会。

招商范围：

肉禽及肉禽调理类食材:冷冻/冰鲜肉、肉卷、肉丸、火腿、香肠、调理食品及即食产品;

水产海鲜及水产调理食材: 海鲜冻品、干品、活品、水产调理食品及深加工制品；

禽类食品:速冻家禽、分割禽、禽肉调理食品、禽肉深加工食品、蛋品等；

蔬菜菌菜:速冻蔬菜、调理菜、酱菜、泡菜、蔬菜制品及各种食用菌菜等；

速食食品:速食米饭、速食汤、速食快餐、方便粥、调理包等速食食品；

冷冻冷藏及米面制品:汤圆、水饺、春卷、麻球、饼类、糕点等；

火锅食材调味品：火锅底料、蘸料、火锅食材涮品、相关用品火锅桌椅家具等；

配餐调料:海鲜冻品、干品、活品、水产调理食品及深加工制品；

相关设备:包装机、杀菌机、生产流水线、洗碗机、速冻设备、食品生产与加工机械;

联系我们

郑州企阳典克展览有限公司

联系人：宋飞 （项目总监）

手机号：132 8383 3899 （微信同号）

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