——思蓓圣总经理韩伟汉访谈录

　　　

　　　随着生活水平的不断提高，冰淇淋正为越来越多的人所青睐。除了惯常的青少年消费群体，越来越多的社会人群也加入了消费队伍，并不断壮大。冰淇淋品牌亦如雨后春笋般崛起。建立一个品牌并不难，难得是在其建立后将其运营成一个长期的、有影响力的品牌。除去原料、口味等硬杠条件外，销售渠道成为冰淇淋行业决胜的一大条件。如何从消费者入手，对其进行细分，并深入了解消费心理，探究消费趋向，转化现有消费群体，将企业所拥有的资源与之充分整合，成为了众多冰淇淋企业为之努力的目标。针对该问题，本网特邀请国内知名冰淇淋品牌思蓓圣总经理韩伟汉先生，就渠道问题进行专访。

思蓓圣总经理韩伟汉

　　　Ponit 1：冰淇淋的目标群体

　　　记者：您认为，冰淇淋最该针对的消费群体是哪些？

　　　韩伟汉：就目前冰淇淋市场而言，在冰淇淋销售上起到主导作用的是时尚人士，年龄层介于18至35岁，因为这部分人群对新鲜事物有好奇心，对文化内涵有自己的认知和见解，且具备足够的消费能力和分享精神。而我们思蓓圣冰淇淋面向的主要客户群正是这类崇尚自由、美味、个性的活力人群。我们的品牌使命也就是为每一个热爱甜蜜生活与追求快乐的人提供健康、美味、时尚的创意冰淇淋，同时丰富人们的视觉和心灵享受。

　　　Ponit 2：冰淇淋的销售渠道

　　　记者：在目前，便利店、超市、品牌专卖店均为冰淇淋销售的主要渠道，您觉得这些渠道的前景如何？

　　　韩伟汉：你所说的冰淇淋消费渠道，是传统冰淇淋行业所沿用的。在一贯行业的运用中，商超渠道已日益无法满足我们定义的目标人群的需求。这一渠道更多的是面向家庭用户，定位多偏于中低端。而品牌专卖店，是时下年轻人所偏向的选择，一般中高端的冰淇淋均采用该途径，比如哈根达斯、冰雪皇后、思蓓圣等。思蓓圣冰淇淋目前主要渠道为全国范围的品牌连锁店，厦门地区已有多家分店，受到了众多消费者的认可。品牌连锁店在思蓓圣冰淇淋的发展过程中，会作为一个长期的主渠道而存在。但是由于冰淇淋市场竞争日益趋向激烈，品牌连锁店在以必然性存在的基础上，却不得不承认，已成为红海，无法对冰淇淋品牌扩大市场占有率和营造强势品牌创造更有利条件。因而积极探索全新的更具针对性的渠道，是思蓓圣冰淇淋，也是其他中高端冰淇淋迫在眉睫的工作。思蓓圣冰淇淋以品牌化企业为目标，以多渠道经营为策略，制定了五年计划，通过与各类酒店、餐饮及其他相关企业进行高密度和深度合作，真正将健康美味的思蓓圣冰淇淋企业做大、做活、做强。可以这么说，思蓓圣冰淇淋的全新渠道探索之路已经全面开启了。

　　　Ponit 3：思蓓圣的游乐园渠道

　　　记者：我对您所说的思蓓圣的全新渠道非常感兴趣，您是否能详细介绍一下？

　　　韩伟汉：当然。在思蓓圣的品牌发展策略中，没有常态，只有创新，跨越式的发展模式是思蓓圣所追求的。思蓓圣冰淇淋着眼的新渠道，是思蓓圣目标群体匹配度更高的游乐园模式，这是业内首创。

　　　之所以会选择游乐园作为新渠道，其原因有以下几个：首先，就是我所说的目标群体，思蓓圣冰淇淋与游乐园的目标群体年龄层次、消费理念、内涵特质都高度吻合；第二，思蓓圣冰淇淋所传达的自由、浪漫，同样是游乐园所传递的，这意味着两者向目标群体所传达的感官理念是一致的；第三，思蓓圣冰淇淋的品牌核心是快乐，将快乐植入冰淇淋，让消费者在品味冰淇淋的时候激发出内心的快乐，这又与游乐园的经营核心是一致的。目标群体、传达理念与最终目的都保持高度一致的情况下，我很相信，思蓓圣冰淇淋与游乐园的结合，将会是思蓓圣走上四季常青的长线品牌运营道路的有利尝试。

　　　目前思蓓圣冰淇淋已经和厦门观音山水世界、陆世界签订了合同。下一步，思蓓圣将会以丰富多样的形式，如驻点、花车抑或专卖店等形式入驻全国范围的各大游乐园。

　　　Ponit 4：思蓓圣在游乐园渠道中的活动

　　　记者：在开拓游乐园渠道之后，思蓓圣会否开展一系列活动对渠道进行推广？

　　　韩伟汉：新渠道的铺开，开展相应的活动是必然的。由于本次新渠道，所面向的目标群体具有非常强的针对性，因此我们开展的活动目的性很明确。这是一个互动的时代，销售不能只停留于买和卖，尤其面对我们充满活力的受众，思蓓圣会邀请他们进入到冰淇淋世界，将消费者的心情与冰淇淋联系起来，将他们的想法与冰淇淋融合在一起。

　　　思蓓圣会利用游乐园的场地优势，推出大型的寻宝活动。由消费者根据每一种心情，找出代表不同心情的思蓓圣冰淇淋，找齐所有口味之后，便能得到大奖。寻找的过程亦是亲口体验思蓓圣冰淇淋的过程。

　　　思蓓圣还将开启微博互动平台，进行“快乐心情秀”。将每一份承载快乐的思蓓圣冰淇淋转成正能量，发散到全国各地。

　　　众所周知，游乐园是梦幻和想象的代表，而思蓓圣冰淇淋将这一份梦幻和想象放大，通过“亲自动手，放飞梦想”的制作活动，由消费者根据自己的想法，利用不同口味的思蓓圣冰淇淋，组合出属于自己的花式冰淇淋，来达到让思蓓圣冰淇淋代表自己的效果。

　　　思蓓圣冰淇淋的策划团队，正为这个全新的渠道，打造出丰富多彩的体验活动，相信不久之后，消费者就能看到这些惊喜。

　　　结语

　　　记者：非常感谢您对冰淇淋渠道开拓方面的介绍，最后您能总结一下思蓓圣的渠道推广吗？

　　　韩伟汉：当前的冰淇淋市场，竞争非常激烈。即使我们对自己的产品质量有充分的自信，但还是必须不断找出能使之长久存在的渠道。避开红海，寻找蓝海，这是包围我们的产品和品牌最根本的战术。一个好的产品，因为渠道的原因，失去了长期立足市场的机会，这是非常可惜的。所以游乐园渠道模式，不会是思蓓圣冰淇淋渠道开拓之路的终结，相反，它只是一个开始。将来，会有更多全新的思蓓圣专属渠道诞生，并尝试更为深度的战略合作，实现我们合作双方及消费者的三赢盛况！（许彦哲编辑）