2023国际进口饮品展-植物酸奶展览会 FHC乳制品展

编辑:博华展览-刘凤玲来源: 发表时间:2023-03-19 10:18:08关注次 | 查看所有评论

内容摘要： 消费者为何接受程度不高？据《2020植物蛋白饮料创新趋势》显示，从市场搜索热词来看，“膳食纤维”和“低卡”概念热度增长迅猛，消费者对于植物蛋白饮料的健康概念逐步细化了……

消费者为何接受程度不高？

据《2020植物蛋白饮料创新趋势》显示，从市场搜索热词来看，“膳食纤维”和“低卡”概念热度增长迅猛，消费者对于植物蛋白饮料的健康概念逐步细化了需求。

依据消费需求来看，植物酸奶具备的特点应该是符合市场需求的，但市场发展却不如人意。

据欧睿数据显示，2018年全球植物奶的市场规模达到174.36亿美元，其中，全球植物酸奶市场规模为9.74亿美元，欧美市场规模较为突出，而亚洲地区接受程度并不高。

为何植物酸奶产品在国内市场消费者接受程度较低？一方面，植物酸奶价格较高；另一方面，虽然当前消费者对价格的敏感程度略有降低，但他们对于性价比的考虑决定了购买率，植物酸奶本身的豆腥味和粗糙口感，可能会使部分消费者难以接受，所以大概率不会因为植物酸奶的部分优势选择口感不好的产品；此外，传统意义上的酸奶在消费者心中地位较为稳固，也影响着植物酸奶的发展。

改善口感是关键

即使具有一定的营养价值，大多数消费者综合性价比考虑可能也不会选择购买。未来植物酸奶需要怎样改进才能获得消费者的认可？据了解，目前阻碍植物酸奶发展的较大因素是：豆腥味和粗糙口味，以及不同原料的偏苦、涩的口感等，企业需要提升技术，改善口感。

总而言之，对于植物酸奶口感的改善，还需要看企业的生产、研发能力，这也是保障产品核心竞争力的重点。

浅评：植物酸奶至今应该还处于市场培育阶段，但该市场想要发展扩大，未来的研发方向之一就是开发口感顺滑、没有“奇怪口感”的植物酸奶。而且消费者对于植物酸奶的认知较低，企业需要加大投资力度，打造知名度。植物酸奶的部分特点是符合当代消费需求的，

但能否发展还有待观察。

2023年FHC上海环球食品展，乳制品将作为独立板块登上舞台，展出类别包括牛奶、羊奶、奶油、奶酪、奶粉、炼乳、乳清粉、乳粉、发酵乳、乳品添加剂、设施设备等等。

解析更多行业风向，解锁更多热门产品，作为中国食品饮料市场的重要展示平台，FHC将继续发挥平台优势，为大家呈现更多精彩，不见不散！

FHC (Food & Hospitality China) 2023
第二十六届上海国际食品饮料及餐饮设备展览会

乳制品展区及奶酪节

■ 举办日期：2023年11月8 - 10日
■ 举办地点：上海新国际博览中心（全馆）

■ 展出面积：20万平方米
■ 展馆地址：中国上海市浦东新区龙阳路2345号
■ 主办单位：上海博华国际展览有限公司
■ 举办周期：每年一届

展会介绍：

FHC上海环球食品展是国内首屈一指的综合性展会平台，20万平方米规模17个展馆其主要板块包括有：肉制品；海鲜；调味品及油品；高端食材；外卖产业及包装；茶与咖啡，烘焙与冰淇淋；休闲食品；糖果巧克力；酒类及饮料；乳制品；婴童食品；可追溯食品；植物基食品；餐饮设计及店装。

历时二十余年的成长发展，FHC已经成为业内领先的贸易展览。在中国食品行业巨大的市场需求下，FHC致力于为各大跨国公司打造进驻中国食品饮料市场的重要平台。2021年FHC上海环球食品展的整体面积达到20万平方米，受限于疫情影响和进馆需要提供48小时核酸阴性证明等要求，zui终到场的专业买家数量为87,025名，参展厂商共计2,829家，40+赛事论坛活动。

2023年，对食品饮料行业的参展厂商来说更是一个全新的发展机遇。让我们再次相聚在上海新国际博览中心，全身心感受一场饕餮盛宴，携手把握“食”尚潮流新风向！

开放时间:

2023年11月8日 9:00 – 18:00

2023年11月9日 9:00 – 18:00

2023年11月10日 9:00 – 15:00

2021年度***乳制品品牌展商

BEST DAIRY BRAND OF THE YEAR

内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司

纽麦福乳制品

益海嘉里食品营销有限公司

爱氏晨曦乳制品进出口有限公司

Aishichenxi Dairy Products Import & Export Co., Ltd.