FHC国际进出口肉类海鲜论坛

2019首届FHC国际进出口肉类论坛吸引了众多优质嘉宾与协会的加入，其中包含爱尔兰农业部部长、Bord Bia首席执行官、加拿大牛肉协会总裁、美团餐饮供应链业务（快驴进货）采购负责人、荷兰肉类协会（COV）国际事务总监等共15位嘉宾，远超预期，为肉类论坛打下良好基础。 现场座无虚席，观众众多，话题关注度极高。

“健康餐饮”

原生态餐厅备受青睐

健康，是餐饮界永恒不变的主题！

经历过多起食安全故后，国家对“食品安全”重视度每年都有加强之势。 “史上最严”的《食品安全法》的颁布，宣告餐饮服务环节的食品安全作为行业最为敏感的话题，再次被提上各餐饮企业整改日程，餐饮业也将以此作为新起点，进入一个食品安全监管法治建设新阶段。

随着整个行业对健康品质的要求不断提高。2017年，餐饮企业除了在食品安全环节上将面临更大的挑战外，也意味着更多的机遇。

当然，也有不少餐企已经看到了健康餐饮的市场契机，西贝、九毛九、乐凯撒、老板恋上鱼等品牌，都在宣传上强调“天然无添加”等健康概念。例如，麦当劳在2016年7月份召开了菜单变革的主题晚会，在晚会中提出：健康均衡是未来餐饮业的趋势。

1.更少盐：麦当劳中国自2010年起，菜单减盐已累计超过450吨；例如：汉堡面包（约减10%）、番茄酱（约减10%）和薯条（约减20%）。

2.更好油：麦当劳正在中国测试新配方的食用油，计划在2017年起将全国餐厅的食用油由棕榈油逐步替换为葵花籽和油菜花籽新配方混合油，其营养结构更佳，能大幅降低饱和脂肪酸，更有助于健康。

3.更多蔬果谷物：麦当劳2016年在中国陆续推出多种均衡菜单。

“轻餐走俏”

低投入高利润成主因

轻食餐厅***特点是，店面不大，店里没有嘈杂的人群，只有简约的长桌、舒适的软椅，简单而又合口味的吃食。

如今，走在商超周围，不出一百米就能看到什么鸡排、鸡蛋仔、冰淇淋、酸奶、贡茶、奶茶……各种品牌，让人眼花缭乱。

2016年，牛排杯、喜茶、奈雪の茶等轻餐品类异常火爆，预计2017轻餐会持续走俏，并会不断涌现各种创新品类。

轻餐之所以这么受餐饮创业者和购物中心的青睐，首先是因为门槛低，容易学会，投入少，利润高。例如奶茶，成本才两三块钱，成品却能卖到12元左右一杯，利润相当可观。

“O2O理性回归”

餐饮+互联网逐渐成标配

餐饮界O2O创业潮逐渐平息，平台型的创业机会越来越少。尤其历经黄太吉关店风波，互联网餐饮品牌基本被冠以“炒作”、“噱头”等标签，资本对O2O互联网创业项目的选择也越来越谨慎。

即便如此，餐饮O2O市场依然市场巨大，未来互联网将逐步成为餐厅的标配。据相关数据统计显示，2016年全国餐饮消费总额预计将达到7000亿元。而其中，外卖占全国餐饮消费总额的10%，目前外卖领域仍以小公司为主，运营、生产等方面尚不完善，加入其中成为外卖O2O的一员，或者深度挖掘巨头争锋之间的行业“痛点”，都是不错的投资选择。

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“智能化”

餐厅智能化程度越来越高

2016，“无人餐厅”、“机器人餐厅”等智能化餐厅不断涌现，很多餐饮品牌借此为噱头进行营销，但也因智能化程度不够，让机器人餐厅陷入“噱头无价值”的口水中。

2017，随着iPad、微信点餐工具的成熟，机器人技术的进一步成熟，2017年的餐厅智能化将进一步发展。

可以预见，电子屏代替迎宾员，自动显示餐厅会员的姓名、积分、可获折扣等，并自动为其安排餐位或排队；自助点餐机投入使用，客人点菜不需要等半天。

因此，此轮智能化普及后，中餐厅的厨房有望告别脏乱差;机器人餐厅也将升级，除了机器人服务员，还会出现机器人厨师厨、机器人点菜员、机器人洗碗工、机器人收银员、机器人送餐员等。

“品牌化”

行业呈现品牌化发展

伴随消费升级，80、90后逐步占据消费主流，这类人对餐饮品牌的诉求越来越明显。传统“重产品、轻装修、轻品牌”的街边店餐厅经营思路将面临巨大考验。

走到街边商圈，放眼一望可见各种“大排档”转让信息，也听到越来越多餐饮老板抱怨生意难做。于此同时，我们也发现各类购物中心各种新品牌的崛起，类似云味馆、乐凯撒、探鱼等品牌餐厅天天排长队。

餐饮品牌化发展趋势越来越明显，未来餐厅“绑架”消费者的不仅仅要靠“美味”，更要从品牌文化和体验上多下功夫。

“透明化”

厨房透明化成趋势

随着国家对“食品安全”的重视，餐饮企业也逐渐意识到厨房“透明化”的必要，纷纷自主将自己的后厨以“明档”的形式公示在消费者面前。

当然，也有一直讲厨房“透明化”作为品牌亮点来塑造的。例如，鼎泰丰的橱窗式厨房可以让顾客们隔着通透洁净的玻璃墙，欣赏到厨师们如何分工合作，制作出黄金18褶的小笼包，就像是看一场美轮美奂的表演show，这也大幅减少了顾客等待时的无所事事和焦躁无奈，大店面还贴心设计了能双手依靠的大理石台面，方便顾客拍照留念。

同时，国家食品药品监督管理局推行了“名厨亮灶”利民工程，号召餐厅企业公开“厨房”，通过透明厨房和视频厨房的建设，让消费者可直观看到菜品的切配烹饪、冷食类和生食类食品加工、餐饮具消毒等。

不难预见，2017年消费将在大部分餐厅里看到他们的秘密“后厨”。

 “娱乐化”

餐饮老板&主厨成IP

自2016***届《中国好餐厅》后，人们发现一向只懂“炒菜”的餐饮人开始面向公众，走向舞台，他们不仅是一群玩弄锅碗瓢盆烹制美味的人，也是一群懂得自娱自乐趋向年轻时尚的达人。

2016，有“餐饮匠人”之称的蚝门九式创始人“蚝爷”，不仅被央视媒体频频报道，而且走上了湖南卫视的娱乐节目《天天向上》，以娱乐至上的精神向公众展示“吃蚝开蚝”的学问。2016年12月28日，更是在自己的餐厅玩起了“千人蚝宴”直播，携手2名美女主持人进行2016收官直播秀，引来线上万人围观，媒体争先报道。

2017年***周，混迹餐饮界40年创造20亿年收入的的餐饮老炮黄耕，也开始跨界娱乐，推出了京味儿美食脱口秀——《老邪打镲》，他以一口地道的北京口音娓娓给大家讲述老北京的味儿和小时候的事儿，一经推出瞬间刷跑餐饮界朋友圈，被各大媒体纷纷报道

FHC进口食品展/2020第二十四届上海国际食品饮料及餐饮设备展览会

咨询经理:谢新华 18616866514
 展示面积：180000万平方米
主办单位：上海博华国际展览有限公司
第二十四届2020上海国际食品饮料及餐饮设备展览会
简称FHC展会
优质全进口食品贸易盛会
开幕日期：2020-11-10
结束日期：2020-11-12
展会地点：上海新国际博览中心
经过20多年的发展，FHC -上海全球贸易展已成为中国食品和接待市场的主要贸易展。在中国餐饮业的巨大市场需求下，FHC致力于为跨国公司进入中国餐饮市场创造重要平台。在第二十三版中，展览面积达到180000个，参观者133751人次，同比增长13%，参展企业3500家，打破了以往展览的全部记录。
展望2020，FHC将继续扩大展览规模，达到前所未有的200000平方米。展会期间，各高端展示区、一年一度的大型国际盛会和创新活动将吸引来自世界各地的大批专业观众聚集在一起，届时现场将迸发出无限的生机和活力。
FHC已经成功举办了23届，并作为中国进口食品市场的晴雨表而广受欢迎。经过多年的不懈努力，专业观众数量逐年稳步增长。展览不仅展示了来自世界各地的参展企业带来的高质量食品，而且举办了一系列由组织者举办的高水平论坛和会议，更重要的是，为供货商和购买者定制了一个商业匹配会议，这就创造了一个不可视听的视听盛宴。

　为何参展FHC：

　　知名度高——展会至今已成功举办23届，是中国进口食品市场的风向标；

　　资源丰富——每年都将举办全球巡展，拥有庞大的全球卖家资源；

　　精准买家——2019年观众人数达到128,274，同时迎来48个国家的3,000位展商参展；

　　强强联合——与同期举办的各大展区强强联合，共享食品（饮料）行业专业观众；

　　配套活动——专题论坛，商贸配对会，创新产品展示等贯穿展会，精彩纷呈。
参展范围：

进口食品区：

1.食品：休闲食品、进口食品、营养健康食品、食品原料和有机食品及儿童食品 巧克力、冰激凌、糖果、饼干、糕点、蜜饯、果脯、甜食、膨化食品、坚果、乳制品、烘焙类、面包糕点、罐装食品、冷藏食品、调味品及果酱、风干食品、冷冻食品、水果、蔬菜、美味食品、绿色及保健食品、橄榄油、意大利面制品等

2.农业＆生鲜食材：火锅食材，蜂蜜农产品与果蔬、绿色农产品、有机农产品、观赏型农产品、粗加工农产品、鱼、蟹、贝壳、龙虾、三文鱼、牛肉、羊肉、猪肉、家禽、清真肉、内脏制品、加工肉制品、加工海洋制品等

3.酒咖啡饮品：乳制品、功能性饮品、碳酸饮料、茶叶及茶饮品、凉茶、植物蛋白饮料、矿泉水、果汁、软饮料、糖浆、白咖啡、速溶咖啡、咖啡豆、咖啡机、烘豆机、低温发酵啤酒、麦酒 黑啤酒 / 烈性黑啤酒 小麦啤酒 手工啤酒 葡萄酒 威士忌、白兰地、鸡尾酒、洋酒烈性酒、传统白酒、及其他含酒类精饮品和酒配套、酒包装、酒器皿等

4.餐饮供应链＆冷链：水产、肉类、果蔬、清真食品、冷冻冷鲜食品、果蔬保鲜食品、半成品、即食方便食品、预制菜肴、调味品、可食用油、生鲜等其它餐饮供应链配送食品食材。食品添加剂 冷链仓储设施及装备设备、冷链运输技术及设备、冷链信息技术及设备、商用冷柜、保鲜技术及包装材料等

5.包装＆设备：包装材料、专用标签产品、食品餐饮设备、比萨饼设备、餐具及配件、展示及储藏、冷冻＆冷藏设备、咖啡及饮料服务设备、工业用面包及糖果设备、配料 、 防腐剂、 香精、面包糕点及糖果制成品、零售用面包及糖果设备等

参展费用：
光地：2956/㎡（供参展公司或展团自行设计搭建大型展台）
标准：3506/㎡（包括墙板、地毯、照明和标有公司名称的楣板）、
升级：3616/㎡（包括墙板、地毯、照明和标有公司名称的楣板、问讯桌、折叠椅、插座、高玻璃展示柜、储藏室和废纸篓）
【注意事项】
参展条件:具有《营业执照》的相关行业企业。
参展程序:展位分配原则: 先申请、先付款、先确认 !
1、参展单位收到邀请参展资料；
2、填写参展申请表加盖公章传真或邮寄至组委会；
3、组委会对申请者资格审核并初步确定展位，传真《展位预分配通知书》至申请单位；
4、参展企业在通知书规定时间内汇款，并将汇款底单和预分配通知书一并传真至组委会备查；
5、款到帐后组委会发出《展位确认书》；
6、参展单位执《展位确认书》到现场报到布展。
参展咨询：上海博华国际展览有限公司
地址：上海市徐汇区虹桥路355号城开国际大厦7-8楼
电话: 021-55697868
 
联系人:谢新华
手机:18616866514
QQ:1014445957(兼微信）
E-mail: 1014445957@qq.com

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