说到烘焙，大家立马联想到：面包、蛋糕、披萨...作为西式餐饮的重要一环「烘焙」的确早已“飞入寻常百姓家”。正所谓需求决定市场，眼下越来越多餐饮品牌愿意入局烘焙产业，试图通过网红店铺、互联网直播的经营模式分得一杯羹。

说回烘焙行业。近年来，人们的生活方式和消费观念正在不断变化，特别受到疫情的影响从而加速了新一代消费者饮食生活习惯的改变、消费需求的升级。

据欧睿数据显示，从2016年之后，中国就已是除美国之外的全球第二烘焙市场，在2013年到2019年，中国烘焙市场的规模一直在2,200亿元以上，2020年中国烘焙市场的规模约达到了2,567亿元。

由此可见，烘焙产业在国内的餐饮市场中已属刚需。可零售、可即食、可预购，可早午餐、可下午茶，可当快餐、亦可佐正餐。随时随地，无处不在的消费机会让这个产业充满挑战！

虽说目前“烘焙+饮品”是主流面包/茶饮店铺的首选商业模式，但在全家、罗森、7-11等便利店里，随处可见各式面包甜品，更不乏季节限定和明星代言品牌。

在中高端西餐、法餐门店，烘焙面包也是不可缺少的主食之一，包括在点都德等粤菜馆，我们也可以看到蛋挞、榴莲酥、叉烧酥等烘焙产品。电商更是烘焙的一大根据地，在京东平台，烘焙类目下方有94万+商品，面包类目下方有91万+商品。

HOTELEX在为展商提供更大的展示区域的同时，也提供机会使得更多行业内的新兴进入展会。产品展示板块由原来的9大板块焕新升级到12板块，包括：厨房设备与用品、桌面用品、餐饮食材、食品综合、饮品综合、咖啡与茶、冰淇淋设备及物料、烘培设备及原物料、酒类综合、食品餐饮包装、餐饮设计及配套、连锁加盟及餐饮投资。展品类别划分更加全面、科学、便捷。酒店与餐饮产业整个供应链全面覆盖，实现了更加全面、高效的展示效果。

联系人 吴妮娜 136 6140 6349（同微信）

青山资本的研究报告显示，中国烘焙食品核心品类市场规模近2,500亿，人均消费量为6.9kg，相较饮食习惯相近的香港和日本有超过2倍的上升空间，正处于快速成长阶段。

相关阅读：

• 2022成都酒店餐饮展
• 2022年HOTELEX上海国际咖啡茶饮展

《重庆餐饮展》专区