FHC (Food & Hospitality China) 2023
第二十六届上海国际食品饮料及餐饮设备展览会

烘焙展区

■ 举办日期：2023年11月8-10日

■ 举办地点：上海新国际博览中心（全馆）

■ 展出面积：20万平方米
■ 展馆地址：中国上海市浦东新区龙阳路2345号
■ 主办单位：上海博华国际展览有限公司
■ 举办周期：每年一届

2021年度***烘焙甜品品牌展商

BEST PASTRY & BAKERY BRAND OF THE YEAR

立高食品股份有限公司

Ligao Foods Co.,Ltd.

广州昊道食品有限公司

GUANGZHOU HAODAO FOOD CO.,LTD

广州奥昆食品有限公司

Guangzhou Aokun Food Co.,Ltd.

中粮粮谷面粉管理部

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三能器具（无锡）有限公司

SAN NENG BAKEWARE (WUXI) CO.,LTD

北京牛氏运昌食品有限公司

Beijing Niushi Yunchang Food Co.,LTD

苏州法兰卡科技有限公司

Suzhou Franca Technology Co.,Ltd

幻品食品（上海）有限公司

Fantasia Food (Shanghai) Co. Ltd

河南知是食品有限公司

Henan ZHISHI Food Company Limited

济南高贝食品有限公司

Ji Nan GoBei Food

烟台瑞华食品有限公司

Ruihua Foodstuff Co.,Ltd.

青岛可颂食品有限公司

Qingdao Kesong Food Co., Ltd.

协旺浩恩（南京）食品有限公司

XIEWANG HAOEN (NANJING) FOOD CO.,LTD

2021年11月9~11日由上海市餐饮烹饪行业协会与上海博华国际展览有限公司共同主办、中国食品土畜进出口商会联合主办的第二十五届FHC上海环球食品展于2021年11月11日在上海新国际博览中心（浦东新区龙阳路2345号）圆满落下帷幕。

本届FHC上海环球食品展及同期展会总面积达到20万平米，汇集了2,829家海内外展商。大批海外品牌在上届展会收获成功的基础上，已然有序地借助代理机构、商协会、使领馆等支持力量重新回到FHC的舞台上，使今年展会欣然迎接到来自比利时、丹麦、法国、西班牙、德国、意大利、加拿大、美国、俄罗斯、日本、韩国、马来西亚、南非、巴西、奥地利、中国台湾等15个国家及地区的展团，超200家海外优质企业参展。现场观众来自于食品、酒店、餐饮、生鲜、咖啡、烘焙、饮品、预制品、酒吧、会所、商超零售、加盟连锁等行业，受限于疫情影响和进馆需要提供48小时核酸阴性证明等要求，最终到场的专业买家数量为87,025名。下届展会将于2023年11月8-10日在上海新国际博览中心（浦东新区龙阳路2345号）举办。

2021年的烘焙市场热闹非凡。

虎头局渣打饼行和墨茉点心局等产品畅销一时，相继引爆了新中式烘焙赛道。之后，多个城市都涌现了本地品牌，比如：上海的“珍糕兴点心局”，天津的“唐小合点心局”，广州的“狮头点心局”，厦门的“三味酥屋点心局”，福州的“未芝点心局”、郑州的“合谷堂·中华点心局”……

据相关统计，2021年该领域的融资事件达10余起，总融资额高达20多亿人民币。虽然这样的资本热潮只持续了几个月左右，随后迎来了“退潮”，但整体而言，烘焙行业的发展前景依旧可观。中商产业研究院预测，2022年中国烘焙食品市场规模或将突破2,500亿元。

方兴未艾的风潮：冷冻烘焙类食品

对于烘焙产品而言，较佳的食用状态往往在生产出来后的短短几小时内。

近几年，在“宅经济”影响下，人们有了更多时间在家制作烘焙产品。半成品、冷冻类食品因其储存周期长、制作方便的特点，成为了消费者囤货时大量选购的商品。冷冻烘焙类食品也因此被消费者接受。

冷冻烘焙食品主要指烘焙过程中完成部分或全部工序后进行冷冻处理得到的烘焙产品，并通过冷冻方式进行储存和运输，主要包括冷冻面包面团类、冷冻蛋糕类、冷冻糕点类、冷冻预烤产品类等等。

冷冻烘焙食品因具备口感好、生产效率高、节约成本、易于协调产销存、品质安全稳定、便于品种多样化等多种优点，在欧美得到迅速的普及和发展。

国内冷冻烘焙行业仍在快速发展的初期阶段。随着消费升级，烘焙食品也不断由预包装产品向现烤产品发展。

目前，冷冻烘焙类食品大多作为商超、餐饮、面包店、便利店等B端门店供给，它的出现使得现烤烘焙食品销售渠道正由过去以烘焙店为主逐渐发展成烘焙店、商超、餐饮、饮品店、便利店和电商等并行的局面，推动了烘焙行业销售渠道的丰富。

冷冻烘焙类食品正逐步走入C端消费者视野。艾媒2021年数据显示，63.1%的人有日常在家做饭习惯，居家做饭饮食多样性使得很多人开始尝试自己动手做烘焙食品。一些冷冻烘焙食品，如冷冻蛋挞半成品、冷冻千层酥等，购买回家经过简单加工即可食用，符合消费升级下人们对健康、营养、风味口感以及产品品质的高要求。

欲了解更多展会信息，欢迎联系：

主办单位 ：上海博华国际展览有限公司

地址：上海市虹桥路355号城开国际大厦7-8楼（200030）

联系人：刘凤玲 女士 / 闫经理

手机：18721286797/13681860327

微信：18721286797/13681860327

展位预订：http://fhcfair.vanzol.com/about/298740.html