食在四季-2023年上海国际秋季烘焙食品展览会FHC

编辑:博华展览-刘凤玲来源: 发表时间:2023-03-19 10:25:22关注次 | 查看所有评论

内容摘要： 中西结合近几年来，中式糕点诞生了一批后起之秀——新中式烘焙，它在吸收借鉴了西点烘焙特点的基础上，对传统中式点心进行了“回炉重造”。市场证明这是一种更加符合当下饮……

中西结合

近几年来，中式糕点诞生了一批后起之秀——新中式烘焙，它在吸收借鉴了西点烘焙特点的基础上，对传统中式点心进行了“回炉重造”。市场证明这是一种更加符合当下饮食文化的烘焙形式，与传统中式点心相比，新中式点心显然更具包容性。

首先，新中式点心的包容性体现在其食材上，它善于将中西食材相结合，比如鲍师傅的热门产品“肉松小贝”，就是将中式肉松与西式奶油相结合，兼具两者的口感优点。除此之外，芝士、蔓越莓等元素的应用也常见于新中式点心中，这种方式大大增加了其创新能力。其次，新中式点心的包容性还体现在消费群体身上。由于从小受外来文化的冲击，年轻一代并不会过于抗拒西式食材，因此当新中式推出一系列中西结合的产品时，不仅不会使其感受到奇怪，反而会吸引这批受众，实现快速增长。

早期的新中式烘焙是以创新点打开市场，比如冰皮月饼，随后演变成推出独具特色的大单品，比如蟹黄小贝等，如今随着赛道竞争日益激烈，品牌们常同时推出多个SKU抢占市场，比如咸蛋黄虎皮卷、蔓越莓麻薯等。

无论是工艺上的创新还是配方上的变化，都是新中式为了市场做出的尝试，其之所以能火爆，都离不开对消费者的洞察。希望在日后的烘焙市场，将会是西式烘焙前人栽树，中式点心后人乘凉的景况。

乘着新时代的东风，中式点心将打破其固有标签，创新演绎“不时不食”、“药食同源”等优良传统。另外，随着消费场景多样化与送礼场景日常化的趋势，中式点心将走出节日，走向下午茶、生日等更多日常化消费场景。

消费者对于中式点心的喜爱，总归是遵循始于颜值、陷于美味、最后忠于品牌文化内涵的记忆原则。

传承了近千年的中式点心，不应该只存在于文人墨客的笔下和民族久远的回忆里，新中式品牌肩负的不仅是本土小糕点的复兴，更应该把中式点心这把火点燃世界的各个角落。我们主张希望能在不久的将来，能够见证中式点心走出国门，走向世界的伟大时刻！

FHC 2023始终关注烘焙行业，为国内烘焙领域未来发展添砖加瓦，敬请关注及参观。

FHC (Food & Hospitality China) 2023
第二十六届上海国际食品饮料及餐饮设备展览会

烘焙展区

■ 举办日期：2023年11月8 - 10日
■ 举办地点：上海新国际博览中心（全馆）

■ 展出面积：20万平方米
■ 展馆地址：中国上海市浦东新区龙阳路2345号
■ 主办单位：上海博华国际展览有限公司
■ 举办周期：每年一届

2021年度***烘焙甜品品牌展商

BEST PASTRY & BAKERY BRAND OF THE YEAR

立高食品股份有限公司

Ligao Foods Co.,Ltd.

广州昊道食品有限公司

GUANGZHOU HAODAO FOOD CO.,LTD

广州奥昆食品有限公司

Guangzhou Aokun Food Co.,Ltd.

中粮粮谷面粉管理部

三能器具（无锡）有限公司

SAN NENG BAKEWARE (WUXI) CO.,LTD

北京牛氏运昌食品有限公司

Beijing Niushi Yunchang Food Co.,LTD

苏州法兰卡科技有限公司

Suzhou Franca Technology Co.,Ltd

幻品食品（上海）有限公司

Fantasia Food (Shanghai) Co. Ltd

河南知是食品有限公司

Henan ZHISHI Food Company Limited

济南高贝食品有限公司

Ji Nan GoBei Food

烟台瑞华食品有限公司

Ruihua Foodstuff Co.,Ltd.

青岛可颂食品有限公司

Qingdao Kesong Food Co., Ltd.

协旺浩恩（南京）食品有限公司

XIEWANG HAOEN (NANJING) FOOD CO.,LTD

2021年11月9~11日由上海市餐饮烹饪行业协会与上海博华国际展览有限公司共同主办、中国食品土畜进出口商会联合主办的第二十五届FHC上海环球食品展于2021年11月11日在上海新国际博览中心（浦东新区龙阳路2345号）圆满落下帷幕。

本届FHC上海环球食品展及同期展会总面积达到20万平米，汇集了2,829家海内外展商。大批海外品牌在上届展会收获成功的基础上，已然有序地借助代理机构、商协会、使领馆等支持力量重新回到FHC的舞台上，使今年展会欣然迎接到来自比利时、丹麦、法国、西班牙、德国、意大利、加拿大、美国、俄罗斯、日本、韩国、马来西亚、南非、巴西、奥地利、中国台湾等15个国家及地区的展团，超200家海外优质企业参展。现场观众来自于食品、酒店、餐饮、生鲜、咖啡、烘焙、饮品、预制品、酒吧、会所、商超零售、加盟连锁等行业，受限于疫情影响和进馆需要提供48小时核酸阴性证明等要求，最终到场的专业买家数量为87,025名。下届展会将于2023年11月8-10日在上海新国际博览中心（浦东新区龙阳路2345号）举办。

开放时间:

2023年11月8日 9:00 – 18:00

2023年11月9日 9:00 – 18:00

2023年11月10日 9:00 – 15:00