企阳餐饮展

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2021第8届中国北京火锅食材用品展览会-企阳火锅展

编辑:企阳会展集团 来源: 发表时间:2021-08-25 12:17:57 关注 次 | 查看所有评论


 

展会名称:第八届中国(北京)火锅食材用品展览会

时间:2021年11月25-27日

地点:中国国际展览中心(顺义新馆)

同期活动:全国火锅业总结分享大会

展览面积:50000平米

主办单位:北京博闻企阳国际展览有限公司

 

 

各大城市的火锅业态如何?排队最火的火锅店有哪些?哪些新模式值得借鉴?


为此,企阳火锅展合作媒体餐见君盘点了北京、上海、广州、郑州、西安、长沙、成都、重庆8大城市的火锅排行Top10,一起来看。

北京:涮羊肉占据半壁江山,“老字号”吃香

据发现,北京不仅是涮羊肉的江湖,更是老字号的天下,这里有孕育百年老店的土壤。

比如:排行位居***的牛街清真满恒記,是天天都在排队的一家老字号北京涮锅,仅此一家;聚宝源,被称为排队30年的北京神级涮肉店;南门涮肉创立于1994年,分店布满全国......

由于历史与政治原因,北京的餐饮品牌更有文化基因,整体发展水平也领先于其他城市。当区域品牌想要踏入北京这块“试金地”之前,必须要练就“十八般武艺”。

意外的是,2016年创立于此的湊湊火锅并未上榜,但在其它好多城市都是位于榜首。

上海:川渝火锅称霸一方,火锅新玩法频出

上海大约有1.2万家火锅店,上榜品牌多为川渝火锅,由于火锅竞争白热化,这里的火锅玩法花样频出。

九鼎轩脆毛肚火锅,新推出螺狮粉火锅(推荐阅读:螺蛳粉火锅出圈); 老爷锅,独创锅底—芝士奶盖锅;大隐成都火锅,锅底用的是爱马仕成都德庄黄牛油;纪录片·生活如沸·线下授权体验店,从线上火到线下......

 因为上海消费者口味较挑剔,所以他们在食材把控上更为严格,从招牌菜品看出,更加突出新鲜和现做。

排名***的则是明星火锅店,邓伦的火社火锅,继石家庄开两店后,第三家门店落地魔都,背后操盘手是成都的电台巷火后期能否继续称霸上海,餐见君也将持续关注。

 广州:“吃牛”圣地,川渝火锅也“潮汕化”


大眼一看,除了有很多生僻字外(多为粤语),牛肉的出镜率最高:鲜切黄牛肉、牛杂煲、牛骨汤、牛花粥......“没有一头牛能活着走出广州”绝不是空穴来风。像牛少·牛花粥底火锅,熬煮五小时药膳粥底;粤滚粤掂·老广煲仔粥,店里的海鲜均为当天供应,一人一锅;这次未上榜的禄婶鸡煲,鸡肉直接放进冬瓜盅里炖...... 他们很懂吃,热爱吃,果然,老广们在吃上面就没输过。期居于***的是九毛九旗下的怂重庆火锅,表面是川渝火锅,实则融合了潮汕牛肉火锅的特色。作为猪肚鸡和潮汕牛肉火锅的福地,广州的火锅品牌都开始“潮汕化”。

郑州:本土火锅PK外来火锅,谁更胜一筹?

上榜火锅涉及到川渝火锅、椰子鸡火锅、牛肉火锅、铜锅涮火锅、美蛙鱼头、鱼火锅等细分品类,涵盖品类之丰富,不愧为“火车拉来的城市”。大吉利新鲜牛肉公司,从天津来的潮汕火锅,连续4年蝉联必吃榜,把浓缩的香港搬进了店里;风夫子是郑州本土品牌,隐于市井的雅致空间与沸腾火锅完美结合的火锅店,代名词是“慢生活”火锅;半闲斋羊肉铺,进门就能看到,明码标价,再加上摆在冰柜里的菜品,恍惚中还有种去超市大采购的错觉,羊肉分量足,性价比超高。在这场没有硝烟的战争中,你认为外来火锅和本土火锅的PK中,谁更胜一筹?西安:火锅第二战场,偏爱性价比更高的串串西安,十三朝古都,历史文化深厚,被誉为“火锅第二故乡”(除了川渝)。随着发展为旅游城市,辣斗辣、卤校长、火凤祥等火锅连锁品牌都落户此处。餐见君发现,西安人民对性价比很高的串串尤为偏爱。上榜的两个串串品牌:九街淑芬掌中宝串串公司,重庆串串界的扛把子,走到哪儿都是排队王,来到西安,串串界神话继续上演!蜀仟串,被称为西安***开进串串店的酒吧,穿越未来的金属风x星空感,吃个饭都像在拍《星际穿越》......当地还有两个知名的串串品牌:凹串串和串一火锅,前者“排队2个小时才能吃上”是常态,后者凭借大胆创新和精准定位,成为西安新晋“网红”,尤其是它的星球概念店,刷屏了小红书。

长沙:新网红品牌诞生地,火锅界“集大成者”

长沙是中国三千年从未改名的3座城市之一,如今它正在成为一座富有烟火气的餐饮旺城。这两年,长沙也成了大家争相打卡的网红城市,因此也诞生了不少引领潮流的网红火锅品牌。好比网红新生代品牌-七七地摊火锅(推荐阅读:美女老板娘大商场摆地摊卖火锅),3个月全网曝光7.2亿次,霸占抖音美食人气榜***名,微博、小红书各路达人纷纷打卡种草。山城九格火锅和大斌府火锅倒也有意思,都打着“8位知名火锅品牌创始人联合出品”的旗号,噱头十足!好比山城九格火锅背后,有连续5年入选大众点评必吃榜的辣之府重庆火锅、有重庆火锅必吃榜品牌洞子李毛肚火锅、有连续4年蝉联年度***火锅的麻辣英雄重庆火锅......

川渝:细分品类发源地,新老品牌交替

有人说:成渝火锅同宗同源,也有人说:成都是平原、重庆是山城,成都是天府之国、重庆有码头文化,孕育了截然不同的火锅文化。不管怎么说,成都、重庆,作为火锅行业竞争最激烈的两大城市,也成就了当地火锅品类的丰富度、产业链成熟度、以及领先的创新性。从模式上看,成都火锅还是以加盟为主,动辄上百家店,重庆火锅的代表珮姐、周师兄,则以直营为主;

从品类上看,重庆火锅在细分品类的创新上更多专注,好比卤味火锅、烧菜火锅、腰片火锅;从营销上看,成都火锅人的思维更为活跃,他们在异业联盟、活动策划、事件营销上更为大胆创新......

 

企阳会展携手各行业组织、媒体打造国内***规模的专业火锅展

将组织全国火锅连锁企业到会参观采购


企阳会展集团系列展

2021第四届中国(南京)火锅食材用品展

展览时间:2021年10月15-17日

展览地点:南京国际博览中心

 

2021第八届中国北京火锅食材用品展览会

展览时间:2021年11月25-27日

展览地点:中国国际展览中心-新馆

 

2021华南(广州)国际火锅食材用品展览会

展览时间:2021年12月9-11日

展览地点:中国进出口商品交易会展馆B区

 

2022第十三届中国(成都)火锅食材用品展览会

展览时间:2022年5月

展览地点:成都世纪城新国际会展中心

 

2022中国郑州国际餐饮食材展览会

展览时间:2022年7月

展览地点:郑州国际会展中心-全馆

 

参展范围:

1. 火锅牛羊肉:肥牛、金钱牛展、鲜滑牛肉、清汤腩、羊仔肉、羊肉卷、有料牛肉卷、牛百叶等

2.火锅冻品食材:水产鱼虾、水果蔬菜、乳制品、肉禽蛋类、丸滑制品、水饺汤圆等

3.火锅丸滑制品:芝士鸡肉丸、鹅肝丸、麻辣鲜牛丸、水晶虾丸、墨鱼滑、虾滑鱼滑、鲮鱼滑、手打鲜丸、手打鲜鸡丸、潮州鱼旦、粗牛根丸等

4.火锅海鲜食材:龙虾仔、向螺片、蟹脚、生蚝、生海虾、大生鱼片、鲜鱿鱼、鲩鱼腩、大花蟹、鲍鱼、养颜花胶、鲜贝、水发海参等

5.火锅底料调味料:火锅底料、蘸料、豆瓣酱、骨汤清汤、油脂麻酱、辣椒油、花椒油、沙茶酱、日本味盐、鱼生酱油等

6.火锅特色食材涮品:牛羊肉、毛肚、百叶、黄喉、鸭鹅肠、鸭血鸭掌、粉丝粉条、时令蔬菜、丸子、虾滑鱼滑、火锅面、豆制品等

7.火锅菌菇食材:金针菇、香菇、蟹味/白玉菇、海鲜菇、白灵菇、黑木耳、杏鲍菇、平菇、茶树菇、银耳、玉木耳、双孢蘑菇、牛肝菌、舞茸(灰树花)、绣球菌、鹿茸菇、竹荪等

8.火锅调理类食材:冷冻禽肉类调理制品、速冻米面制品、裹面制品、鱼糜制品、菜肴制品、烧烤制品、果蔬制品、火锅汤料制品、汤羹制品等

9.火锅餐具与设备用品:洗碗机、调汤机、火锅桌椅、电磁炉、餐厨垃圾处理设备、牛羊肉切片机、绞肉机、包装设备、速冻设备、保鲜柜等火锅配套设备

10.火锅外卖餐具及用品:外卖包装袋、包装盒、打包盒、饮品瓶子、密封袋等

11.火锅酒水饮品:酒精类饮品(白酒、黄酒、啤酒等)、果汁果酱、茶饮、咖啡、碳酸饮料、奶茶、现调饮品、甜品及速溶饮品等

12.火锅主食食材:手工乌冬面、荞麦面、方便面、米粉、各种大米等

13.火锅休闲小吃食品:香辣小鱼皮、小麻花、年糕、薯条、红糖糍粑、糯米锅巴、麻辣豆皮等

14.火锅店面装修设计:地板瓷砖、墙面涂料、厨房给排水系统、通风管道、吊顶灯饰、室内设计等

15.火锅软装与家具:火锅专用器皿、厨房设备不锈钢厨具、火锅桌椅、酱料台、备餐柜、卡座沙发、灯具等

16.火锅信息化软件:人力管家、智能排班软件、移动点菜系统、收银管理系统、库存管理系统、智能订餐等

17.火锅配套定制服务:火锅店装修服务、收银终端、送菜机器人、智能配菜机器人、服饰工装等

 

北京博闻企阳国际展览有限公司

联系人:宋 飞 (销售总监)

手机号:132 8383 3899(微信)

 

 


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