一转眼，2022年已所剩无几。多地散发的疫情形势告诉我们，今年或许还将是艰难的一年。但好在我们的连锁行业具备强大的自愈能力和发展势能。

    中国连锁经营协会(CCFA)发布 “2021年中国特许连锁Top100”榜单。统计数据显示，“特许连锁Top100”2021年销售规模为5885亿元，同比增长23.6%，占社会消费品零售总额的1.3%。门店总数36.6万个，同比增长9.9%，提供就业岗位约500万个。

    2023年接下来的餐饮路该怎么走，趋势如何？6月16-18日，在山东国际会展中心举办的CRFE济南国际连锁加盟展览会（简称：CRFE连锁加盟展），或许能够提供答案。

    我们认为，后疫情时代背景下的中国餐饮行业，正处于变革的攻坚期与深水区。面对变局，身在其中的餐饮企业尤其需要厘清思路、把握趋势。

    调查显示，自目前各行业特许经营的发展态势和投资人的加盟热点看，超市便利店、汽车养护、家装、美容健身、餐饮、洗衣、服装、等行业成为投资热门。

    传统行业进入品牌维护期

    餐饮业、服装业和超市零售业是我国最早进入特许经营的传统行业，同时也可谓是连锁里的三大支柱行业。大多企业经过几年初创期的发展，加盟店大约都在上百家左右，也达到了顶峰时刻，品牌在全国也颇具知名度。但由于发展速度过快，体系对加盟商的支持开始逐步减弱，控制力不断下降，所以总部开始放慢加盟，集中精力发展直营店，重新树立品牌成为企业当前重点。行业进入品牌维护期。

    
零售业社区便利店是重点

    
零售业是国内最早尝试发展特许加盟的行业。目前，零售业发展特许经营主力业务是便利店。在发展便利店连锁经营方面，上海走在最前列，被称为上海企业领跑中国便利店。

    据商务部的统计数据显示，便利店已成为我国连锁商业发展最新的亮点。2004年，我国前30家连锁企业中，便利店的销售增长额达到50.3％，在连锁行业位居首位。像具有代表性的上海联华快客、上海可的、以及北京家乐福便利超市，2005年总店数都在600家以上，上海联华快客更是多达2100多家，销售额也都在10亿元以上。
据介绍，国外一些连锁企业大举进入北京社区。目前，冠军店已有5家，7－11便利店105家，迪亚天天折扣店则达218家。

    
餐饮美食理性发展

    餐饮连锁是特许加盟的主导力量。从1993年全聚德集团发展特许加盟体系开始，餐饮业在特许经营领域的发展中一直起带头作用。但随着行业的不断发展，目前，餐饮业已步入品牌调整期。马兰拉面、庆丰包子2005年加盟店数仅增长5％左右，大大少于直营店的增长。东来顺也对其自身经营发展速度进行了调整，2006年按20％的速度增长；而经过几年快速发展的昆明大滇园滇味火锅已经进入盘整阶段，2006年加盟店关闭了48家，2007年计划只建3至6家。但行业整体势头仍猛。

    据统计，2004年餐饮业快速发展，餐饮消费成为消费增长的亮点，餐饮业实现零售额7569亿元，增长22.8％，高于社会消费品零售总额增幅8.6个百分点，比上年净增1300多亿元，中国餐饮年营业额连续15年高增长。实现营业税金435亿元，同比增长24.6％，占社会消费品零售总额的比例将达到18％，对社会消费品零售总额的增长贡献率为22％。以全聚德为代表的中式正餐企业在特许经营方面积极探索，而中式快餐特许经营则进入相对稳定和理性的盘整期，骨干企业的品牌效应日益明显，新生代品牌悄然脱颖而出。

    服装服饰渐趋规范
服装行业是特许加盟的积极参与者与实践者。贵人鸟、花花公子、金利来、杉杉等品牌的成功使众多服装企业对特许经营情有独钟。特许经营的确可弥补其本身缺乏规模的不足，使企业以较少资本实现快速发展。

    
虽然在发展过程中，也难免经历一些诸如模式转换之痛的问题，但服装业的特许经营与餐饮、零售等有很大差别，其他产品的特许经营可以只提供模式，而服装必须提供最终产品，因此，服装企业的特许经营常常只是在价值链末端销售环节的特许，永远不会伸展到前端原材料采购、产品设计、产品生产诸环节。特许人和被特许人在价值链上的战略同盟关系使得服装企业或服装品牌的特许经营从一开始就在一条相对规范的道路上运行。所以前景还是比较看好。据了解，在我国服装之都温州，其品牌服装以特许经营方式在全国开设了近万家专卖店，占据了温州服装总产值约65％的市场份额。而另据业内专家估算，单就我国休闲服装至少应有1500亿元的巨大市场。可休闲服装品牌1990年左右进入国内市场，目前还未见年销售额超过25亿元的品牌，也就是说还没有人能拿到超过3％的份额。
洗衣行业稳中求胜
洗衣业开展特许经营源于上世纪90年代，是目前我国特许经营应用最为广泛、市场发展也较稳定的行业，其领导品牌基本形成，管理体系也趋于成熟。2006年洗衣行业总店铺平均增长率为27％，其中加盟店增长22％；总收入增长48％。同特许行业整体增长率相比，该行业连锁发展速度放缓，但收益状况仍然保持较高水平。

    美容健身门槛低利润大

    2004年中国美容经济论坛上发布的《中国美容经济调查报告》显示，美容业正成为中国继房地产、汽车、旅游和电子通讯之后的第五大消费热点。2004年美容服务业将直接创造GDP为847.5亿元，直接提供税收约58亿元。全国有近800万直接或间接从业者，同时间接带动的就业人数在160万人左右，并间接带动需求1360亿元、税收104亿元和8789亿元的增长利润。

     另据专家介绍，全国现有4689多家化妆品企业，其中一半以上为民营企业。近年来美容经济一直以每年18％以上的速度增长。预计到2010年，全国美容服务性总收入将突破3000亿元。全国目前用于美容业投入和改造的资金大约在2000亿元以上。

    现阶段中国企业行业要长久、稳定地发展，连锁化无疑是一个上优之选。因为它不仅是企业做大做强的后盾，也是其抵御危机的坚实防线。

    而疫情形势下部分行业的震荡，释放出大量人力物力，大家的连锁投资尤其餐饮投资热情更加高涨了！

    连锁行业市场巨大，资本对其也是热情高涨。企业借助优质平台的力量，必将“插上腾飞的翅膀”。

    CRFE2023济南国际连锁加盟展会将于6月16-18日，在山东国际会展中心，这次展会共有餐饮，教育，零售，精品、科技等18大行业几十种业态优秀品牌进行展示，十几个热门领域集中分区展示，为专业观众提供更加多元便利的创业投资环境。

    6月16-18日，山东国际会展中心将有什么样的精彩？接下来我们拭目以待。

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