具体怎么回事呢？

一、从周周上新到“长销品”，茶饮产品策略发生变化

近期做产品，有个新现象：近在眼前的冬季新品，研发不太关注了，更多在意明年春夏的饮品思路。

更有研发提到一个词——长销品。

上新周期长：比如以往在秋季布局冬季新品，现在变成秋季布局第2年春夏饮品，从快节奏变成长久规划；

售卖时间足够久：冷热皆宜，能全年出现在菜单中的饮品；

生命力更长久：不止是一时爆款，具备“随时间沉淀为新的经典款”特征。

结合行业发展阶段看，做“长销品”是必然选择。

1、超级体量，更需要稳定型产品

茶饮咖啡品牌在做规模的思路上一路狂奔，万店、千店规模品牌更多。相比品牌发展阶段用创新吸引市场，到超级体量阶段，更需用稳定维持基本面。

“长销品也是加盟商的真正诉求：全年通用、产品好卖、备料少，无压货风险，麦当劳、肯德基等连锁快餐店都是这个逻辑。”潘升仪告诉我，保守业绩预测下，长销品的存在格外重要。

过去很长时间，茶饮爆品是用“新”带来的，随着新水果、新原料挖掘，想做出爆款的难度更大了：原料被充分开发，可做应用的搭配早就玩过，消费者见过新奇饮品也足够多。

长销品拉长饮品生命周期，吸引多次购买和复购，成为新需求。

三、做长销品，为品牌、供应链带来新要求

1、品牌研发：体系成熟、经验丰富

长销品，对品牌的研发能力要求更高。

当研发体系完善，研发经验充分，才有更多精力去布局和预判未来多个季度的新品，这也是品牌成熟稳定的表现。

 2、原料选择：全年适配、接受度高

核心原物料选择标准也发生变化：要以能全年供应、大众接受度高的物料为主。更高阶的，还要冷热皆宜、契合不同搭配和温度。

今年热度最高的柠檬茶、轻乳茶都具备这样的特质：物料相对基础易得、种类少，仅有奶/柠檬、茶、糖；同时具备清爽不甜腻的特征，吸引消费者无负担多次复购。

考虑到这种情况，杨柳告诉我，他们会选择“双管齐下”，即提前布局大品类，同时做季节短期新品。

这样的思路也将成为品牌的主流选择。

参考来源：饮力实验室

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