为推动中国预制菜产业健康发展，助力餐饮品牌“精准施策”，保持品牌动能，从万亿市场中脱颖而出，2024北京餐饮食材预制菜博览会如期而至。届时，本届展会将盛邀全国各地客商加入，展示推介、商务洽谈、经贸合作、技术推广，共同推动餐饮产业蝶变升华。

往届精彩瞬间

2024年5月24日-26日，2024北京餐饮食材预制菜博览会将于北京·中国国际展览中心盛大开幕。展会依托北京餐饮多元化、品质化、国际化等特点，积极推动国内外优质食材产品与专业餐饮渠道对接，促进餐饮市场繁荣发展，为餐饮食材上下游企业、专业采购商、投资商、消费者等搭建一个高效、便捷、共赢的交流合作平台。众多国内外餐饮品牌大咖将齐聚一堂，全方位覆盖餐食饮品及地方特色文化美食领域，一场汇聚味觉、视觉与创新的饕餮盛宴即将在北京璀璨绽放，诚邀您共同见证餐饮行业的辉煌未来！

展行业优质品牌，论产业发展趋势

抢定黄金铺位

展位申请、观众参观

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随着去年潮起又潮落的预制菜，现在仍是资本市场关注的重点之一。尽管已经不出现行动受限的情况，消费者们疯狂囤积速食以备不时之需的焦虑也消退许多，但随着工作节奏恢复到快节奏轨道，预制菜连续两个季度均保持市场份额高速增长。兼顾便捷快速的烹饪与宣传中的营养均衡，预制菜不仅逐渐走入年轻消费者的视线，助推他们在工作之余走进厨房，更成为许多餐饮企业降低经营成本、精准掌控口味的首选。‍

预制菜

目前正热的预制菜类目内，品牌仍较为分散，前十品牌的集中度相对偏低。作为新兴赛道，预制菜市场正值起步阶段，尽管安井旗下的品牌冻品先生、安井母品牌、安井小厨分别占据前三，但除冻品先生与其他品牌拉开差距较大外，整体市场格局呈现出相对势均力敌的态势。就增速而言，安井小厨以1.97%领跑，双汇、安井、凤祥等品牌紧随其后；另一边，小霸龙以-1.86%领跌，珍味小梅园、莱克等品牌也在下滑梯队当中。

预制菜前十品牌市场份额

总体来看，消费者对预制菜的看法颇有两极分化的趋势：支持者称其口味稳定、便捷卫生，反对者则认为其口味单一、食材不新鲜，甚至还有安全隐患。但无论如何，预制菜仿佛已经渗透进消费者生活的许多角落。在淘汰率极高的餐饮行业，很少有企业能拒绝预制菜大幅度降低经营成本的诱惑。根据中国连锁经营协会发布的《2022年中国连锁餐饮行业报告》，部分头部快餐公司的预制食品占比甚至接近100%。也正因如此，在生活节奏加快、工作压力增大的生活状态之下，消费者对用餐便利性的需求不断增强，也有许多消费者倾向于将预制菜与外卖放在一起进行对比和选择。这也是以B端市场为主的预制菜转战C端市场的机遇所在：既然预制菜企业可以把美食运到餐馆，那为什么不可以直接出现在消费者家中呢？

预制菜类目-品牌得失分析

回归预制菜赛道本身，其市场增速虽快，但总体市场规模仍相对较小，上升空间较大。若预制菜在未来要实现更大规模扩展，还需要在C端加快普及，发挥其口味稳定、加工过程可视化等优势；也需要从外卖等渠道多借鉴，在价格控制、食安保障方面不断完善，打开更大的市场。

参考来源：马上赢情报站

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