疫情让人“宅”在家里，这给众多原本习惯线下门店业务的传统餐饮企业带来了挑战，而“预包装食品”成为了不少企业的转型新出路。预包装食品可具体表现为预制菜、半成品等，在疫情的冲击下，众多餐饮企业都开始通过新零售的形式售卖预包装食品，例如谢谢妈妈炸鸡推出“宅家煮”系列产品，犟骨头推出“犟气熏骨头”、久如香推出麻辣小龙虾、热辣卤煮等产品，而线上销售则成为了这些企业的主要利润点。

      企查查数据显示，国内经营范围含“预包装食品零售”的现存餐饮企业近6万家，2020年4月，相关餐饮企业注册量突破2000家，环比今年3月，增长88.29%，同比2019年4月，增长15.2%。从地域上来看，从事预包装食品零售的餐饮企业主要集中在东部沿海地区，广东省拥有相关企业数量最多。业内人士表示，2020年，对传统餐饮而言无疑是一个寒冬，但并不妨碍转机在其中悄然发芽，以预包装食品为载体之一的新零售模式，正是餐企寻找转型的工具之一。

       近日，董明珠直播带货，创下几小时内数以亿计的销量；盒马鲜生自疫情发生以来，线上流量是去年同期的近3倍，线上订单比重从50%增至80%；曹操出行推出的“曹操帮忙”业务，4月的业务单量同比增长接近90%……北京市统计局日前发布的《2020年一季度北京市经济运行情况报告》中，更是首次将新零售单独呈现：新零售企业实现零售额同比增长7成以上。

       由此可见，复工复产、复商复市之下，新零售的发挥空间更加广阔，更加迎合人们寻求消费最优解、深度体验高品质美好生活的疫后消费新特点。业内人士分析，从数字经济发展大趋势看，新一代消费者习惯于线上消费，认同社交圈层，商家通过搭建主题鲜明的线下文化生活场景，再通过线上线下融合，便可以让消费者有精致化、个性化、可视化的深度体验，另一方面，疫后的产业复苏需要新思路、新模式，从新零售角度切入无疑将为相关企业创新业态创造出更多的空间。