不论是在疫情暴发期间居家隔离，还是在疫情缓和之后外出游玩，只需要加入凉水静置15分钟后就能美餐一顿的自热火锅，因为方便快捷和相对健康，逐渐受到许多消费者的喜爱。对于不少人来说，在家里“屯”几盒自热火锅，已经成了近两年来的新消费习惯。自热速食也从饱受质疑变得炙手可热，愈发受到资本的青睐。

      5月6日，互联网速食头部品牌自嗨锅宣布完成C++轮融资。本轮融资由北京泰康投资***投资，投资金额高达近亿元人民币。

      就在3个月前，自嗨锅刚刚完成由兴旺投资***投资的C+轮融资；2020年10月，自嗨锅宣布完成来自中金资本和经纬中国超过5000万美元的C轮融资，彼时公司估值已经高达5亿美元。加上此前2020年5月和2019年来自经纬中国和华映资本的两轮融资，自嗨锅已经在短短两年里完成五轮融资。

      天眼查信息显示，自嗨锅于2017年12月底投产，并于2018年1月将自热火锅系列作为***支品类投入市场，产品上市仅三个季度销售额即突破亿元。迅猛的成长速度迅速引起资本市场的关注，在大量资本的加持下，自嗨锅的产品品类从最初的自热火锅逐渐延伸到自热煲仔饭、冷水煮面、自热螺蛳粉等新品类。

      自嗨锅方面表示，此轮融资资金将重点投入新品牌打造、供应链建设、产品研发和创新，从“互联网餐饮开创者”转向“打造一人食餐饮标准”。

      自热火锅也被称为“懒人火锅”，去年年初新冠疫情暴发以来，自热火锅、自热米饭等方便快捷和相对健康的自热食品成为食品圈的新“网红”，一时间受到大量消费者的青睐。叠加“单身经济”、“宅经济”和“消费升级”的影响，自热食品成为食品行业新的投资风口。

      除了头部品牌自嗨锅之外，莫小仙、拉面说等自热食品赛道的头部品牌都曾接到资本市场抛出的橄榄枝，投资方不乏经纬中国、众晖资本、金鼎资本、华映资本等知名机构。

      除了新兴品牌之外，海底捞、小龙坎等传统火锅品牌纷纷推出旗下的方便火锅产品，良品铺子、三只松鼠等休闲食品企业也积极布局自热速食。自热食品大火也带动方便速食市场快速暴发，许多餐饮企业也开始推出方便速食，并将其作为进军新零售市场的重要渠道。

      去年疫情以来，眉州东坡将东坡扣肉、黑笋烧牛肉等酒楼同款经典菜品做成方便快手菜，在网店及商超等渠道展开零售；肯德基则推出螺蛳粉、鸡汤面、日式炒饭等方便速食，在外卖渠道和线下门店进行销售。

      自热速食加速走进人们的日常生活的同时，整个行业也取得迅猛增长。据***财经商业数据中心调查报告显示，近年来方便速食行业规模增长稳健，2020年以来，方便速食出厂价格因疫情及品类升级综合因素影响上升明显，预估国内市场规模超2500亿元。

      自热食品行业井喷式发展的背后，质量关成为新兴品牌所面临的一大挑战。去年以来，自热食品加速走进大众视野，随之而来的是发热包加热异常甚至爆炸事件时有发生，自热食品的食用安全等问题也引发许多消费者通过各种网络渠道进行投诉。

      在新浪旗下的黑猫投诉平台上，记者搜索发现，关于自嗨锅的投诉多达138条，除了发热包出现破损等情况之外，还有不少消费者表示曾遇到过吃出头发、虫子等异物的问题。

      在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，自热食品是通过化学反应对产品进行加热，目前整个行业还缺乏国家标准，自热火锅在疫情的推动下得到高速发展，是一个阶段性的红利。未来随着“宅经济”逐步深化，自热火锅有一定的市场，但在国标还没出台之前，市场规模以及增速都将控制在一定范围之内。