随着社会经济不断升级以及技术进步带来包装、烘焙与萃取工艺的改善，我国咖啡行业潜在市场空间巨大。根据数据显示，我国咖啡产量及消费量逐年提高，2020/2021咖啡年度中国咖啡产量2000千包，同比增加5.3%，约计12万吨，消费量3350千包，同比增长3.1%。

2015/2016-2020/2021咖啡年度
中国咖啡产量统计及增长情况

数据来源：USDA

一、供应商的议价能力

供方主要通过提高投入要素价格和降低产品质量的方式来影响行业中现有企业的盈利能力与产品竞争力，供方力量的强弱主要取决于他们所提供给买主投入要素的重要性。目前，我国咖啡行业供应商主要包括中小咖农、种植基地以及国外高品质庄园，市场集中度较低，从而导致价值贡献约占1%，且议价能力较弱，利润空间较低，依靠中游的收购。

二、购买者的议价能力

购买者主要通过其压价与要求提供较高的产品或服务质量的能力，来影响行业中现有企业的盈利能力。目前，我国咖啡行业买方的购买数量较小且比较分散；买方从咖啡零售行业购买的产品是非标准化或差异化的产品，信息的不对称导致买方很难获得完整全套的信息。因此，在国内咖啡市场的这些情况下，使得消费者基本不具备议价能力。 

咖啡行业消费特征分析

数据来源：公开资料整理
三、新进入者的威胁

我国咖啡行业高额的投入、已形成的规模经济以及消费者对品牌的高认知度，都提升了该行业的进入壁垒，新进入者将面临资金和市场的双重考验。此外，新进入者可能引起星巴克等行业领军企业的强烈反应甚至报复。因此，进入威胁较低。
      根据IT桔子数据，2019-2020年11月，我国咖啡行业共发生投融资事件19起，其中共有12家企业获得融资，其中仅三顿半一家企业在不到两年的时间内完成5次融资，平均不到3个月一次融资。

2014-2020年1-11月中国咖啡行业
投融资事件数、投融资金额统计情况

数据来源：IT桔子‍p‍
四、替代品的威胁

咖啡行业的价值链包含原料、工艺、生产、技术、营销、服务等多个环节，资源独特且配置合理，这就导致其他企业很难有效模仿。因此，替代品或服务的威胁较小。

五、同业竞争者的竞争程度

肯德基、麦当劳作为老牌快餐连锁店，在中国大陆范围内门店数量相对较高；瑞幸咖啡短短几年内与星巴克并肩成为国内两大连锁咖啡专营店巨头，远超Costa咖啡等连锁品牌的线下门店数量。

2020年主流咖啡品牌线下门店数量

数据来源：公开资料整理

在即饮咖啡领域，雀巢凭借出色的咖啡体系在国内一家独大，占据超过四成的市场，处于领先地位。

2020年中国即饮咖啡企业
市场份额（按销量）

数据来源：公开资料整理（WYD）

来源：观研天下、腾讯网
      咖啡作为世界三大饮料之一，流行于世界各地。咖啡的需求量也日渐旺盛，全球每天消耗将近20亿杯之多。喜欢咖啡的你们一定要去2021西北咖啡与茶、冰淇淋展逛一逛，里面有数不胜数的咖啡物料、器具、设备和等，同期还举办了2021甘肃咖啡拉花艺术大赛、2021西北咖啡与茶、冰淇淋高峰论坛等别具一格的活动。展会将于9月10-12日在甘肃国际会展中心隆重举办，敬请期待！

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