2019年是餐饮行业创新发展的一年，同时也是餐饮企业培育新的增长动能的一年。这一年，人造肉在健康餐饮趋势的推动下从国外火到国内；各地大力推行发展夜经济也为餐饮门店日常发展和管理带来了新的机遇和挑战；随着外卖市场格局的逐渐清晰，外卖平台交易增长30.8%，希望通过数字化赋能商户的方式获得稳定的盈利。必普餐饮为明年的创业者，共同删选出2019年度餐饮业三大热词，从中解析餐饮市场的发展脉络。

热词：夜经济

今年7月《北京市关于进一步繁荣夜间经济促进消费增长的措施》发布之后，一些餐饮品牌开始陆续在政策的拉动下延长营业时间、频繁推出夜间优惠活动，使得北京夜间消费成为拉动经济增长的新引擎。不仅仅局限于本地人群,实际上,随着人们生活水平不断提高,越来越多的人群把夜间生活作为他们拓宽视野、增长见识的一个重要途径，并且享受夜间消费带来的便捷与多元。

据最新的“夜经济”数据显示，自进入7月以来，从一线城市的北京到三四线的咸阳，“夜宵”订单最高的增长率达到300%，营收的增长让餐饮业看到了夜宵市场的潜力，使得“夜经济”俨然成为餐饮掘金新蓝海。

热词：跨界

当知名大嘴猴在“占领”年轻人衣柜之后，另辟蹊径开始入局茶饮市场；麻朵姑娘则不断丰富场景做起了多品类组合生意，今年波澜不止的咖啡市场也不断有强势的“搅局者”入场，跨界餐饮的布局成为餐饮品牌依托跨界基因获取更大突破的巧妙玩法。随着年轻消费群体的核心需求不断发生变化，不少品牌正在进行多时段、多场景、多品类的多元化布局。

热词：下沉市场

对于餐饮行业来说，一二线城市市场饱和，开店成本持续走高，三四线城市与一些县城成为中国餐饮最广大的下沉市场。许多连锁的餐饮品牌巨头，今年的战略也是往三四线城市下沉，把店开小。三四线城市有很多机会，且租金较一二线城市的确存在差距，这些优势是不可否认的。但相对的，不成熟的市场也会存在“假蓝海”的现象，以及供应成本、人才成本更高的情况。更需要餐饮人找到，三四线城市里的人，需求是什么？

纵观2019年，餐饮业迎来了又一次的分水岭，我们能看到涌入这个行业的创业者太多了，而能站在今天看未来的意识，认清形势并愿意跟随步伐前进毕竟是少数人。绝大多数都是被形势推着往前走，经常被自己门店的经营数据和现状整得忧心忡忡，等到趋势真的成为普遍现状后才追悔莫及。但毫无疑问的是，那些能够勇于冲上餐饮这片沙滩淘金，并携带者互联网技术和跨界思维的餐饮人，将会给这个行业带来新气象，刺激了原有行业霸主的迭代发展，乃至弥补了行业的原有问题。

展会信息

展会名称：2020广州国际连锁加盟展
展会时间：2020年5月21-23日
展会地点：广州保利世贸博览馆
展会规模：60,000㎡展出面积；250+家品牌展商；60,000人次到场参加
主办单位：上海博华国际展览有限公司、中国国际贸易促进委员会广州市委员会、广东省连锁经营协会
合作单位：湖南省连锁经营协会、东莞市连锁餐饮发展促进会 
同期举办：第九届广州国际食品食材展、2020广州国际烘焙展

企业参展联系：
销售部
林先生 | 电话：13826061843
邮箱：1185024406@qq.com

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