1 | 中国计量展 | 五月 | 上海 |
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5 | 中国建博会 | 七月 | 广州 |
6 | 广州连锁加盟展 | 六月 | 广州 |
7 | 中国加盟博览会 | 四月 | 北京 |
8 | 北京加盟展 | 三月 | 北京 |
9 | 广州国际连锁加盟展 | 六月 | 广州 |
10 | 上海礼品家居展 | 六月 | 上海 |
编辑:柏威展览 来源: 发表时间:2022-03-10 08:49:33 关注 次 | 查看所有评论
国内餐饮食材展领军品牌,一年一度的世界餐饮食材博览会——BCFE北京餐饮食材博览会,将于2022年5月26日-28日,在北京·中国国际展览中心盛大开幕。本届展会面积预计将达到50000平方米,吸引全球1000家企业,近60000观众参展。此次展会吸引了吸引了各类水产/肉禽/果蔬/酒水饮料/火锅/调理食材及餐饮配套设备、食材加工储藏/冷链配送设备等知名餐饮企业参展。2022年5月26-28日,
2022BCFE北京餐饮食材展览会
BCFE北京预制菜展览会
时间:22022022年5月26-5月28
地点:北京国际展览中心
组委会:北京柏威展览中心
预制菜越来越多地出现在超市里、餐桌上。
中国(北京)国际预制菜产业博览会为国内首个以“预制菜”为主题的专业展会,将汇聚国 内外最全的预制菜产业上下游的优质企业,打造“中国***的预制菜产业一站式展示、交易平台”!
起初预制菜主要供应餐饮经营者,疫情以后“宅经济”拉动预制菜从供应餐厅向供应家庭及个人消费者拓展。
通常来说,一道大菜从原材料选购、处理、烹饪到摆盘上桌,中间程序复杂,耗费时间长久,手艺要求较高。如今预制菜的懒人式做法,让厨艺小白也能拿出几个硬菜,因此迎来了爆发式的增长。
据商务部对重点电商平台的监测数据显示,2022网上年货节启动以来,预制菜备受追捧,销售额同比增长45.9%。股市方面,节前多个预制菜概念股涨停,水产龙头国联水产一月涨幅高达36.64%。有机构预测,2023年预制菜市场规模将达5165亿。
国内的预制菜从初出茅庐进入到了大发展期,与此同时,国人对预制菜的健康安全、口感、丰富度、性价比也有了更高的要求。
而对于预制菜生产企业来说,在生产加工过程中,其核心是温控和保鲜两大技术难题。
预制菜如何保鲜还原味道?
味道是衡量菜品价值的重要标准。中央厨房和食品工厂先进的制冷装备相比传统冷冻设备,能大大缩减预制菜产品冷冻时间,减少水分、营养成分的损失,留住食材营养和原有风味。
预制菜食品安全温控是关键
绝大多数细菌能够快速生长繁殖的温度范围是8℃~60℃(被称为危险温度带),尤其在肉类,会产生大量毒素,即使高温烹饪可以杀灭细菌,但无法消除毒素,吃入人体会逐步损害健康。
因此,预制菜的生产和销售全链路,需要严格控温。
为了更好地了解江苏省预制菜行业现状、消费者偏好及存在的主要问题,督促相关监管部门加强监管、行业组织加强自律、经营者规范经营,提高整个行业的服务质量,引领预制菜服务行业的健康有序发展,增强人民群众的幸福感,江苏省消费者权益保护委员会开展了本次江苏省预制菜消费调查。
预制菜消费的基本情况
从本次调查结果数据来看,超八成(81.97%)的消费者有购买预制菜的经历,仅有18.03%的消费者表示未购买过预制菜。特别是今年春节期间,接近六成的消费者表示在年夜饭的准备上选择了预制菜,其中25.01%的消费者完全选购预制菜准备年夜饭,31.47%的消费者选择部分购买预制菜品,部分仍由自己准备。
没有购买预制菜的消费者的主要顾虑在于:一是觉得预制菜价格较贵,性价比较低,该类原因占比23.39%;二是对预制菜保质期、防腐剂添加等菜品质量有顾虑,该类占比22.26%;三是对预制菜的购买渠道不太了解,该类占比18.65%;四是觉得预制菜的口味没有现做的好吃,该类占比13.92%。此外,仅有6.55%的消费者未听说过预制菜,表明消费者对预制菜的整体接受度较高。
预制菜的主要消费群体为年轻人,近八成(76.38%)的消费者在40岁以下。其中25-30岁的消费者占比最多,为40.41%,30-40岁的消费者占比为35.97%。
随着互联网不断发展,线上消费已成为消费者首选的购物模式。根据调查结果显示,超过六成(61.99%)的消费者选择通过线上购买预制菜品,而线下预制菜品的场景主要集中在酒店餐馆,占比为19.52%。
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名次 | 展会名称 | 月份 | 区域 |
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1 | 世界食品广州展 | 六月 | 广东 |
2 | 中国建博会 | 七月 | 广州 |
3 | 北京科博会 | 九月 | 北京 |
4 | 北京车展 | 九月 | 北京 |
5 | 中国工博会 | 九月 | 上海 |
6 | 广州大健康展 | 六月 | 广州 |
7 | 中国食材电商节 | 三月 | 湖北 |
8 | 山东糖酒会 | 11月 | 山东 |
9 | 上海物流展 | 十月 | 上海 |
10 | 中国国际肉类工业展 | 九月 | 山东 |
11 | 中国制博会 | 九月 | 辽宁 |
12 | 2021全国糖酒会 | 四月 | 四川 |
名次 | 展会名称 | 月份 | 区域 |
---|
1 | 中国计量展 | 五月 | 上海 |
2 | 上海国际精酿啤酒展 | 五月 | 上海 |
3 | 上海地面材料展 | 12月 | 上海 |
4 | 汽车底盘展 | 11月 | 上海 |
5 | 中国建博会 | 七月 | 广州 |
6 | 广州连锁加盟展 | 六月 | 广州 |
7 | 中国加盟博览会 | 四月 | 北京 |
8 | 北京加盟展 | 三月 | 北京 |
9 | 广州国际连锁加盟展 | 六月 | 广州 |
10 | 上海礼品家居展 | 六月 | 上海 |
1 | 中国计量展 | 五月 | 上海 |
2 | 汽车底盘展 | 11月 | 上海 |
3 | 中国制博会 | 九月 | 辽宁 |
4 | 中国工博会 | 九月 | 上海 |
5 | 武汉汽车制造展 | 11月 | 湖北 |
6 | 青岛机床展 | 七月 | 山东 |
7 | 天津工博会 | 六月 | 天津 |
8 | CME中国机床展 | 五月 | 上海 |
9 | 上海物流展 | 十月 | 上海 |
10 | 上海PTC展 | 十月 | 上海 |
1 | 北京军博会 | 七月 | 北京 |
2 | 广州国际激光展 | 三月 | 广州 |
3 | DIC显示创新展 | 七月 | 上海 |
4 | 2016第十三届“中国 | 11月 | 湖北 |
5 | 中国电博会 | 六月 | 北京 |
6 | 中国电子展 | 十月 | 上海 |
7 | 光电子中国博览会 | 六月 | 北京 |
8 | 中国电子装备产业博 | 七月 | 深圳 |
9 | 电源展览会 | 八月 | 广州 |
10 | 世界雷达博览会 | 四月 | 江苏 |
1 | 迪拜家电展 | 12月 | 国外 |
2 | 上海智慧零售展 | 三月 | 上海 |
3 | 中国零售业博览会 | 11月 | 上海 |
4 | 上海直播展 | 九月 | 上海 |
5 | 工博会信息展/工业 | 九月 | 上海 |
6 | 北京人工智能展 | 十月 | 北京 |
7 | IOTE国际物联网展 | 七月 | 深圳 |
8 | 中国国际电子商务博 | 四月 | 浙江 |
9 | 上海消费电子展 | 十月 | 上海 |
10 | 亚洲国际物联网展览 | 六月 | 北京 |
1 | 日本服装展 | 三月 | 国外 |
2 | 日本服装面料展 | 十月 | 国外 |
3 | 日本鞋展 | 三月 | 国外 |
4 | 上海箱包展 | 十月 | 上海 |
5 | 深圳服装贴牌展 | 11月 | 深圳 |
6 | CHIC春季上海服装展 | 三月 | 上海 |
7 | 深圳原创设计时装周 | 11月 | 深圳 |
8 | FS深圳国际服装供应 | 11月 | 深圳 |
9 | 深圳服装供应链博览 | 11月 | 深圳 |
10 | 上海国际箱包展 | 十月 | 上海 |
1 | 广州大健康展 | 六月 | 广州 |
2 | 广州老博会 | 八月 | 广东 |
3 | 广州制药展 | 五月 | 广州 |
4 | 上海生物发酵展 | 八月 | 上海 |
5 | CIHIE·健博会 | 五月 | 北京 |
6 | 上海养老展 | 六月 | 上海 |
7 | 广州国际中医养生展 | 九月 | 广州 |
8 | 广州中医养生展 | 九月 | 广东 |
9 | 上海酵博会 | 八月 | 上海 |
10 | 上海酵素展 | 八月 | 上海 |