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编辑:柏威展览 来源: 发表时间:2022-03-01 09:52:52 关注 次 | 查看所有评论
预制菜火爆的同时,也要看到其存在的食品安全问题隐患,以及国人对应季时令、新鲜食材的追求,都具有很大的挑战性。
除此之外,对于吃货们最关注的,那必定还是预制菜的味道问题。毕竟中国的餐饮文化,几千年来都非常推崇“新鲜”,讲究“趁热吃”,一盘刚出锅热气腾腾的菜肴,是我们曾引以为傲的“舌尖上的味道”。
当前,预制菜的消费受众更多的还是在一二线城市,C端消费市场教育仍未成熟。作为主要受众的年轻消费者,他们的口味要求更高,也更追求新鲜的味道以及菜品,因此对于预制菜企业来说,如果不能快速研发出新的菜品,以及满足年轻用的口味偏好,很容易被淘汰。
而对于品牌来说,不同于线下餐馆新鲜出炉的菜品,预制菜对物流配送以及冷链技术也提出了更高的要求。当下,我国冷链运输虽说已经有了很大的提升,但对于预制菜这种对于时效性和保鲜度要求高的产品,仍不能做到全方位的保障,跨区域流通成了难题,无形中也增加了平台的成本。
预制菜从最初的默默无名,到疫情之下需求的大爆发,再到万亿市场规模的潜力,已吸引一大批形形色色的玩家涌进这一赛道,但对“民以食为天”的国人来说,预制菜要在中国人的餐桌上站稳脚跟,还有很长的路要走……
2022开年,***疫情在全国各地零星复发。另一方面,餐饮赛道中一个新概念“预制菜”开始火爆,受到资本市场的青睐。资本的青睐从股票市场看是最明显的,近期在股市上看,预制菜概念表现十分抢眼。
有一组数据显示,2020年~2021年期间,预制菜赛道总共发生了23起融资事件。融资金额基本都在千万元至近亿元之间。
有数据显示,当前,我国预制菜市场存量空间约为3000亿元,如果按每年20%的复合增长速度估算,未来6~7年我国预制菜市场可以成长为万亿元规模,长期有望实现3万亿元以上规模。可见,不论是市场总规模还是增长速度,预制菜似乎成为继新能源、新电力、新材料行业之后,又一让投资者兴奋的新赛道。
尽管预制菜品类丰富、种类繁多,但总的来说,主要分4大类:
一是即食食品,开封后就能食用,例如榨菜、萝卜干、酱菜等。
二是即热食品,简单加热后就能食用,比如杭州名菜梅菜焖肉。
三是即烹食品,指的是经过相对深的加工,通过冷藏或常温保存的半成品材料,可以直接下锅加上调料烹饪。
四是即配食品,也就是切好清洗好的肉类或者蔬菜。
时间:2022年5月26-28日
地点:中国国际展览中心
组委会:北京柏威展览有限公司
垂询: 18600398009 18600398910
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8 | 山东糖酒会 | 11月 | 山东 |
9 | 上海物流展 | 十月 | 上海 |
10 | 中国国际肉类工业展 | 九月 | 山东 |
11 | 中国制博会 | 九月 | 辽宁 |
12 | 2021全国糖酒会 | 四月 | 四川 |
名次 | 展会名称 | 月份 | 区域 |
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1 | 中国计量展 | 五月 | 上海 |
2 | 上海国际精酿啤酒展 | 五月 | 上海 |
3 | 上海地面材料展 | 12月 | 上海 |
4 | 汽车底盘展 | 11月 | 上海 |
5 | 中国建博会 | 七月 | 广州 |
6 | 广州连锁加盟展 | 六月 | 广州 |
7 | 中国加盟博览会 | 四月 | 北京 |
8 | 北京加盟展 | 三月 | 北京 |
9 | 广州国际连锁加盟展 | 六月 | 广州 |
10 | 上海礼品家居展 | 六月 | 上海 |
1 | 中国计量展 | 五月 | 上海 |
2 | 汽车底盘展 | 11月 | 上海 |
3 | 中国制博会 | 九月 | 辽宁 |
4 | 中国工博会 | 九月 | 上海 |
5 | 武汉汽车制造展 | 11月 | 湖北 |
6 | 青岛机床展 | 七月 | 山东 |
7 | 天津工博会 | 六月 | 天津 |
8 | CME中国机床展 | 五月 | 上海 |
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2 | 广州国际激光展 | 三月 | 广州 |
3 | DIC显示创新展 | 七月 | 上海 |
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5 | 中国电博会 | 六月 | 北京 |
6 | 中国电子展 | 十月 | 上海 |
7 | 光电子中国博览会 | 六月 | 北京 |
8 | 中国电子装备产业博 | 七月 | 深圳 |
9 | 电源展览会 | 八月 | 广州 |
10 | 世界雷达博览会 | 四月 | 江苏 |
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2 | 上海智慧零售展 | 三月 | 上海 |
3 | 中国零售业博览会 | 11月 | 上海 |
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5 | 工博会信息展/工业 | 九月 | 上海 |
6 | 北京人工智能展 | 十月 | 北京 |
7 | IOTE国际物联网展 | 七月 | 深圳 |
8 | 中国国际电子商务博 | 四月 | 浙江 |
9 | 上海消费电子展 | 十月 | 上海 |
10 | 亚洲国际物联网展览 | 六月 | 北京 |
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2 | 日本服装面料展 | 十月 | 国外 |
3 | 日本鞋展 | 三月 | 国外 |
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