2022年北京预制菜展｜国际餐饮展｜有机蔬菜展｜餐饮食材展｜火锅食材展

关注词:2022年北京预制菜展｜国际餐饮展｜有机蔬菜展｜餐饮食材展｜火锅食材展 发表时间:2022-03-21 09:42:41 关注 次 | 查看所有评论

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北京预制菜展览会

北京预制菜展览会报名联系处：

时间：2022年5月26-28日 

地点：中国国际展览中心（朝阳馆）

垂询： 18600398009   18600398910

预制菜，是指洗干净、切好的半成品蔬菜或者肉类，甚至连调味包也给你备好。

理论上来看，谁最适合生产预制菜？

我看到了两种可能性：餐厅、工厂。

有中央厨房的餐厅本来就需要把买来的食材，洗干净切好之后，变成一分一分的预制菜。

并且餐厅，一般只有两个高峰期，午饭和晚饭。

上午和下午时段，几乎没有客流，这就有充足的时间，来制作预制菜。

多备点预制菜，周围居民下班回家的时候，正好可以顺便拿走，或者通过外卖平台来配送。

这对餐厅来说，也许是一个新的收入来源。

在过去，很少有餐厅做这件事。

但是，今天因为疫情，很多餐厅不能开业，囤的食材要浪费了，他们才被迫把食材做成预制菜，卖给周围居民。

这是一个路径。

此外，预制菜的供给也可能来自工厂。

这得益于中国食品工业的发展。

工厂也可以通过食品工业化的方式，来生产预制菜，然后通过超市、便利店等零售渠道来卖。

预制菜的供给解决了，因为疫情蔬菜紧缺，居民在超市正好买不到蔬菜。

需求一下就匹配了。

当这件事情一旦跑通，用户开始习惯购买预制菜，可能就再也回不去了。

这将提升用户在家做饭的频率和总量，进而可能吃掉外卖、餐厅堂食的市场份额。

这也是一个不可逆的转变。

因为疫情，用户被迫开始习惯一些行为上的转变，比如线上办公、线上教育、在线医疗、预制菜等等。

这种转变，是不可逆的。

这就会带来巨大的商业机会。

拭目以待！

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