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关注词:北京冷冻食品展|2022北京餐饮食材展|海鲜水产火锅展(参展报名) 发表时间:2022-03-15 14:03:57 关注 次 | 查看所有评论
2022第26届北京餐饮食材展览会暨海鲜水产冷冻食品展览会
同期:团餐产业博览会
时间:2022年5月26-28日
地点:北京·中国国际展览中心
垂询: 18600398009 18600398910
国内餐饮食材展领军品牌,一年一度的世界餐饮食材博览会——BCFE北京餐饮食材博览会,将于2022年5月26日-28日,在北京·中国国际展览中心盛大开幕。本届展会面积预计将达到50000平方米,吸引全球1000家企业,近60000观众参展。此次展会吸引了吸引了各类水产/肉禽/果蔬/酒水饮料/火锅/调理食材及餐饮配套设备、食材加工储藏/冷链配送设备等知名餐饮企业参展。2022年5月26-28日,我们相约北京·中国国际展览中心,不见不散
其实在古代中海鲜是人们生活中和文化中都是一个重要的食物来源,靠海吃海说的就是靠的这些海鲜,人类的智力可以编出篮子、鱼篓等工具,这些工具就是人们最早在海中捕猎的工具了。
海鲜味零食逐渐走俏的原因有两点:一方面,海鲜食品本身具有高蛋白、低脂肪的特点;另一方面,海产品的保鲜和运输一直是供应链瓶颈,导致消费有一定的地域性。而海味零食方便携带和食用,极大地拓宽了消费区域和场景。
业内人士分析,市场的高档海鲜不再供不应求,一方面是受疫情影响,到市场采购的人减少,需求量下降,另一方面是因为物流及网络销售的发展。以前买海鲜讲究现场看货还价,但疫情让不少人不愿意到线下采购,线上销售模式有一个优势,消费者可以直观了解和购买海鲜产品,快递直接发货送到家,省去了中间差价。
从事了多年厨师行业的大厨告诉我们,食材一定要“鲜”,一鲜胜百味。
食材,大厨们提倡“天地间,自然味”。大道从简,用最简单的方法烹制***的食材,***程度的还原食材的本味,只有真正自然的才是***的。
什么样的海鲜是***的?
我将其划分了三个档次,品质***的是深海急冻的海鲜;其次是养殖的海鲜;最差的是养殖冰冻的海鲜。
南极小龙虾源自深海,无污染、纯天然,出海后40秒内就在打捞船上急冻冰封(很多深海鱼出海即死,所以选择急冻冰封,可以锁住营养,保证品质),完全锁住了肉质的鲜美;
品质其次的是养殖海鲜,虽然养殖是鲜活的,但其品质经过运输过程等原因已经发生了变化,并且口味和口感、营养价值也发生了变化;
品质最差的是养殖冰冻海鲜,从各个方面都不如前面两个海鲜品种。
水产预制菜更加亲民、多元化
水产品长期以来都是鲜活品为主要形态,“吃鲜”也成为水产品的主要价值体现。而针对餐饮解放厨师、家庭餐桌自由痛点的预制菜市场,也迎来了一大批水产海鲜产品。水产预制菜已经由佛跳墙、海参、鲍鱼等高端预制菜产品,向着更亲民、产品更多元的方向发展,以酸菜鱼、扇贝粉丝、冷冻扇贝肉、冷冻照烧鳗鱼、冷冻椒盐皮皮虾等为代表的水产预制菜,除了快速占领餐饮市场,也快速走上了普通百姓的餐桌。
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名次 | 展会名称 | 月份 | 区域 |
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8 | 山东糖酒会 | 11月 | 山东 |
9 | 上海物流展 | 十月 | 上海 |
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11 | 中国制博会 | 九月 | 辽宁 |
12 | 2021全国糖酒会 | 四月 | 四川 |
名次 | 展会名称 | 月份 | 区域 |
---|
1 | 中国计量展 | 五月 | 上海 |
2 | 上海国际精酿啤酒展 | 五月 | 上海 |
3 | 上海地面材料展 | 12月 | 上海 |
4 | 汽车底盘展 | 11月 | 上海 |
5 | 中国建博会 | 七月 | 广州 |
6 | 广州连锁加盟展 | 六月 | 广州 |
7 | 中国加盟博览会 | 四月 | 北京 |
8 | 北京加盟展 | 三月 | 北京 |
9 | 广州国际连锁加盟展 | 六月 | 广州 |
10 | 上海礼品家居展 | 六月 | 上海 |
1 | 中国计量展 | 五月 | 上海 |
2 | 汽车底盘展 | 11月 | 上海 |
3 | 中国制博会 | 九月 | 辽宁 |
4 | 中国工博会 | 九月 | 上海 |
5 | 武汉汽车制造展 | 11月 | 湖北 |
6 | 青岛机床展 | 七月 | 山东 |
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8 | CME中国机床展 | 五月 | 上海 |
9 | 上海物流展 | 十月 | 上海 |
10 | 上海PTC展 | 十月 | 上海 |
1 | 北京军博会 | 七月 | 北京 |
2 | 广州国际激光展 | 三月 | 广州 |
3 | DIC显示创新展 | 七月 | 上海 |
4 | 2016第十三届“中国 | 11月 | 湖北 |
5 | 中国电博会 | 六月 | 北京 |
6 | 中国电子展 | 十月 | 上海 |
7 | 光电子中国博览会 | 六月 | 北京 |
8 | 中国电子装备产业博 | 七月 | 深圳 |
9 | 电源展览会 | 八月 | 广州 |
10 | 世界雷达博览会 | 四月 | 江苏 |
1 | 迪拜家电展 | 12月 | 国外 |
2 | 上海智慧零售展 | 三月 | 上海 |
3 | 中国零售业博览会 | 11月 | 上海 |
4 | 上海直播展 | 九月 | 上海 |
5 | 工博会信息展/工业 | 九月 | 上海 |
6 | 北京人工智能展 | 十月 | 北京 |
7 | IOTE国际物联网展 | 七月 | 深圳 |
8 | 中国国际电子商务博 | 四月 | 浙江 |
9 | 上海消费电子展 | 十月 | 上海 |
10 | 亚洲国际物联网展览 | 六月 | 北京 |
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3 | 日本鞋展 | 三月 | 国外 |
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4 | 上海生物发酵展 | 八月 | 上海 |
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