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关注词:2022年北京餐饮冷冻食材展会/北京餐饮供应链展览会 发表时间:2022-03-12 10:31:15 关注 次 | 查看所有评论
2022BCFE北京餐饮食材展览会
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地点:北京.中国国际展览中心(朝阳馆)
组委会:北京柏威展览有限公司
垂询: 18600398009 18600398910
四月正是贻贝最肥美的时候,而无论是海虹、淡菜、青口都是它的常用名字。
而在南方地区,每隔三十里地方言都有可能不同,它的名字就更多了。
不过,在科学上,它们都属于“贻贝科”,统称为“贻贝”。
贻贝科的物种非常丰富,几乎全世界的所有海域都有分布。
它不仅像很多贝壳一样能在潮间带生存,还能生存在几百米深的海域里。
甚至,像是金贻贝这样的品种,还能生活在淡水里,长江流域就十分常见。
贻贝是中国最主要的海鲜贝类之一,之所以会有这么多名字,原因有二:
一、从北方到南方的海岸线上都出产贻贝,因为方言差别,名字也就五花八门了;
二、中国沿海出产的贻贝,在品种上还是有些许差别的。
在沿海地区,和大多数海鲜一样,贻贝最传统的吃法,就是清水煮熟后直接食用。
还有一种吃法,就是前文所说,浙江人喜欢将贻贝晒干成淡菜。
淡菜可以用来煲汤、煮粥,也可以与韭菜、丝瓜等同炒,还可以加入红烧肉中提鲜。
当然,不仅中国人爱吃贻贝,欧洲人民对贻贝也情有独钟。
法餐中就有经典的“法式奶油贻贝”。
首先,将橄榄油加热后,把红葱头、芹菜、蒜末放入锅中翻炒;
其次,放入贻贝和切碎的辣椒继续翻炒;
再次,加入适量的白葡萄酒,没过贻贝;
第四,将鲜奶油、黑胡椒倒入锅中,继续煮;
最后,当贻贝都开口后,加入蛋黄、适量的奶油、欧芹以及生蒜。
2022BCFE北京餐饮食材展览会
BCFE北京餐食会报名联络处:
时间:2022年5月26-28日
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