时间：2024年5月24日至26日 地点： 北京 中国国际展览中心

参展联系：马玉川 18618216906

聚焦餐饮，共谋发展丨BCFE·第26届中国（北京）餐饮食材展览会即将重磅亮相! 预制菜， 海鲜水产冻品丨火锅食材用品丨肉类食品展 中国餐饮业年度盛宴, 搭建餐饮界一站式采购 时间：2024年5月24-26日 地点：北京.中国国际展览中心 餐饮赛道火热而拥挤，餐饮赛道为何吸引资本的疯狂涌入 据有关数据统计，7月国内新消费领域亿元融资42起，餐饮、跨境受热捧，2021年7月1日至7月31日，国内新消费领域投融资事件共计153起。其中，透露融资金额的项目112起；亿元级融资项目42起，集中于餐饮、餐饮领域融资数量高达34起，占比超过22%。除了数量多、占比高，餐饮赛道的火热还表现为更多的高额融资和准独角兽。

参展范围：高端食材，预制菜，肉类食材，调味品，火锅食材调料，食材包装及设备，冷链运输，餐饮加盟等等。

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中原餐企抱团“用好料”

“其实，从2015年开始，‘食材升级’的‘风’就刮起来了。”“莲菜网”创始人、CEO胡建强说，这是目前河南省餐饮行业的共识。鑫苑无添加大豆油创始人苑士锋也有同感，他认为，从最近两三年餐饮行业发展趋势看，整个行业都已经到了不得不进行食材升级的时候，“食材升级已是大趋势。”苑士锋判断。

这个“风口”的逐渐成形，也促使河南地区餐饮行业集体自觉“向上走”，“中原品牌食材联盟”应运而生。该联盟主席钟辉介绍，今年，联盟的总体规划就是“升级”：将通过抱团发展、联合创新等方式，为餐饮行业服务。

去年5月15日的“河南省重点餐饮企业食材安全提升工程誓师大会”上，河南20多家餐企宣誓：用好东西做菜――“持续提升食材，提高安全质量”。

让餐企欣喜的是，“食材升级”不仅没有给企业造成负担，反而带来亮眼的营业成绩：鲁班张的葱烧海参营收增长30%;百宴菌菇拉面有4家店盈利同比上升，其中1家达70%以上。

【趋势】

未来3年~5年“风”头正劲

这股食材升级风会刮多久?业内人士预测：未来3年~5年都不会停。

阿五黄河大鲤鱼创始人樊胜武认为，“食材升级”正式成为一种现象是在2017年。他预测，未来5年都会是一个主流大趋势。

“升级食材，每年成本要增加300万元~400万元，但是为了打造‘河南名片’，这笔钱花得很值。”樊胜武说。

胡建强也赞同这个“5年发展风口”的观点。在时间段上，他认为这5年大致是2015年~2020年。谨慎乐观地看，到2020年，河南省餐饮行业食材升级将基本完成。

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